Bánh Bò, pastel o panecillo dulce vietnamita

El Bánh Bò es un pastel vietnamita al vapor, popular en las regiones del sur de Vietnam. Con su textura esponjosa y su sabor ligeramente dulce, este pastel suele prepararse con leche de coco, lo que le da un sabor rico y cremoso. Elaborado con harina de arroz y naturalmente sin gluten, suele teñirse con ingredientes naturales como el pandan para obtener un hermoso tono verde, o bien se deja blanco.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo de descanso: 3 horas

Tiempo total 3 horas 25 minutos

Dificultad: principiante

Porciones: 8

Ingredientes

300 g de harina de arroz
1 cucharadita de levadura de panadería
200 ml de leche de coco
200 g de azúcar
250 ml de agua tibia
Unas gotas de extracto de pandan (opcional)

Preparación

1
Disuelva la levadura en agua tibia y déjela reposar durante 10 minutos hasta que se formen burbujas.
2
En un bol, mezcla la harina de arroz con la leche de coco, el azúcar y el extracto de pandan (si lo usas). Agrega la mezcla de levadura.
3
Revuelve bien hasta obtener una masa suave y sin grumos.
4
Tapa el bol y deja reposar la masa en un lugar cálido durante unas 3 horas. La masa debería levar y adquirir una ligera espuma.
5
Engrasa moldes o usa moldes de silicona para muffins y vierte la masa en ellos, llenándolos hasta la mitad. (Cociné bolitas de masa directamente en mi vaporera)
6
Cocine al vapor durante unos 15 minutos, hasta que los pasteles estén bien cocidos y tengan una textura esponjosa.
7
Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y luego servir solo o con una salsa dulce.

Palabras clave: Bánh Bò, pan sin gluten vietnamita, pan dulce sin gluten,

Léalo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/banh-bo-gateau-ou-petit-pain-sucre-vietnamien/