Bánh Bò, pastel o panecillo dulce vietnamita

Bánh Bò es un pastel vietnamita al vapor, popular en las regiones del sur de Vietnam. Con su textura esponjosa y ligeramente dulce, este pastel se elabora a menudo con leche de coco, lo que le da una riqueza y un sabor cremoso. Hecho de harina de arroz y naturalmente libre de gluten, a menudo se colorea con ingredientes naturales como pandan para obtener un hermoso tinte verde o se deja blanco.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 15 min.

Tiempo de descanso 3 hrs.

Tiempo total 3 h 25 min

Dificultad: principiante

Porciones: 8

Ingredientes

300 gramos de harina de arroz
1 cucharadita de levadura de panadería
200 ml de leche de coco
200 gramos de azúcar
250 ml de agua tibia
Unas gotas de extracto de pandan (opcional)

Preparación

1
Disuelva la levadura en agua tibia y déjela reposar durante 10 minutos hasta que se formen burbujas.
2
En un bol, mezcle la harina de arroz con la leche de coco, el azúcar y el extracto de pandan, si lo usa. Agrega la mezcla de levadura.
3
Remueve bien para obtener una pasta suave, sin grumos.
4
Tapa el bol y deja reposar la masa en un lugar cálido durante unas 3 horas. La masa debe subir y volverse ligeramente espumosa.
5
Engrasa los moldes o utiliza moldes de silicona para muffins, luego vierte la masa en ellos, llenándolos hasta la mitad. (Cociné bolas de masa directamente en mi canasta vaporera)
6
Cocine al vapor durante unos 15 minutos, hasta que los pasteles estén bien cocidos y tengan una textura esponjosa.
7
Deje enfriar un poco antes de desmoldar, luego sirva solo o con una salsa dulce.

Palabras clave: Bánh Bò, pan vietnamita sin gluten, pan dulce sin gluten,

Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/banh-bo-gateau-ou-petit-pain-sucre-vietnamien/