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Papas estilo huancaína, Perú

Papas a la huancaína sin gluten

Las papas a la huancaína son un plato típico peruano. Este plato combina papas hervidas con una salsa cremosa de queso y ají amarillo. Se sirve frío como aperitivo, a menudo acompañado de huevos duros y aceitunas negras. La salsa, originaria de la región de Huancayo, le da al plato su distintivo color amarillo y su sabor único. Es una receta fácil de preparar en casa con ingredientes sencillos. Las papas son un alimento básico de la cocina andina y se cocinan de muchas maneras diferentes. Las papas a la huancaína son un plato ideal para compartir con familiares y amigos, ofreciendo un auténtico sabor de la gastronomía peruana.

Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Método de cocción:
Dificultad: principiante
Porciones: 4
Dieta especial: naturalmente sin gluten.
Ingredientes
  • 1 kg de patatas (variedad firme)
  • 200 g de queso fresco (como feta o queso fresco)
  • 2 chiles amarillos (o pimientos amarillos dulces si no están disponibles)
  • 10 cl de leche
  • 4 cucharadas de aceite
  • 4 huevos duros
  • Unas aceitunas negras
  • sal y pimienta
Preparación
  1. 1
    Cocer las patatas enteras en agua con sal hasta que estén tiernas, luego pelarlas.
  2. 2
    En una licuadora, combine el queso, los chiles, la leche y el aceite hasta obtener una salsa cremosa.
  3. 3
    Condimentar con sal y pimienta al gusto.
  4. 4
    Corta las patatas en rodajas y colócalas en platos.
  5. 5
    Cubrir generosamente con salsa huancaína.
  6. 6
    Añade los gajos de huevo duro y las aceitunas como decoración.
  7. 7
    Servir frío o a temperatura ambiente.
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Léalo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/pommes-de-terre-papas-a-la-huancaina-perou/