Papas estilo huancaína, Perú

Las papas a la huancaína son un plato típico peruano. Este plato combina papas hervidas con una salsa cremosa hecha con queso y ají amarillo. Se sirve frío como aperitivo, a menudo acompañado de huevos duros y aceitunas negras. La salsa, originaria de la región de Huancayo, le da al plato su característico color amarillo y su sabor único. Es una receta fácil de preparar en casa con ingredientes sencillos. Las papas son un alimento básico de la cocina andina y se cocinan de muchas maneras diferentes. Las papas a la huancaína son un plato ideal para compartir en familia y con amigos, ofreciendo una auténtica muestra de la gastronomía peruana.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total 40 minutos

Método de cocción: Tradicional

Dificultad: Principiante

Porciones: 4

Dieta especial: naturalmente sin gluten

Ingredientes

1 kg de patatas (variedad firme)
200 g de queso fresco (como feta o queso fresco)
2 chiles amarillos (o pimientos amarillos dulces si no están disponibles)
10 cl de leche
4 cucharadas de aceite
4 huevos duros
Unas aceitunas negras
Sal y pimienta

Preparación

1
Cocer las patatas enteras en agua con sal hasta que estén tiernas, luego pelarlas.
2
En una licuadora, combine el queso, los chiles, la leche y el aceite hasta obtener una salsa cremosa.
3
Condimentar con sal y pimienta al gusto.
4
Corta las patatas en rodajas y colócalas en platos.
5
Cubrir generosamente con salsa huancaína.
6
Añade los gajos de huevo duro y las aceitunas como decoración.
7
Servir frío o a temperatura ambiente.

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Léalo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/pommes-de-terre-papas-a-la-huancaina-perou/