Pan de queso brasileño, o Pão de Queijo, naturalmente sin gluten

El Pão de Queijo es una especialidad brasileña que se suele servir para desayunar. Estos pequeños panecillos de queso, hechos con almidón de tapioca , no contienen gluten y son perfectos para un delicioso aperitivo. Con su textura suave y ligeramente crujiente, ¡casi podrían reemplazar a nuestros gougères! La receta es sencilla y rápida de preparar: ¡aquí te explicamos cómo preparar estos panes brasileños en casa!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total 30 minutos

Método de cocción: Tradicional

Dificultad: principiante

Porciones: 20

Dieta especial: naturalmente sin gluten.

Ingredientes

250 g de harina de tapioca (también llamada harina de yuca)
100 ml de leche
50 ml de agua
50 ml de aceite vegetal
1 cucharadita de sal (sí, es mucha, pero es la receta tradicional)
1 huevo
100 g de queso rallado (si no tienes queso brasileño "queijo minas", usa un queso bien curado como el parmesano )

Preparación

1
Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
2
Calentar los líquidos: En una cacerola, mezclar la leche, el agua, el aceite y la sal. Llevar a ebullición, removiendo constantemente.
3
Vierta la fécula de tapioca en un tazón grande. En cuanto la mezcla de leche empiece a hervir, viértala gradualmente sobre la fécula, revolviendo constantemente hasta obtener una pasta espesa y suave. Si es necesario, añada un poco de agua, una cucharada a la vez. Deje enfriar un poco para que el huevo no se cocine la próxima vez que añada agua.
4
Incorporar el huevo y el queso rallado: Agregar el huevo a la masa y mezclar bien. Luego, agregar el queso rallado y amasar hasta obtener una masa suave. La masa estará ligeramente pegajosa, lo cual es normal.
5
Dale forma a los rollitos: Si la masa está pegajosa, humedécete las manos y forma bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas en la bandeja para hornear, dejando una distancia entre ellas.
6
Hornee durante aproximadamente 20 a 25 minutos, o hasta que los panecillos estén ligeramente dorados e inflados.
7
Dejar enfriar unos minutos antes de servir.

Nota

Puedes variar los quesos : puedes utilizar cheddar, gruyere, roquefort para variar los sabores.
Almacenamiento : El pan de queso se disfruta mejor tibio, pero puede guardarlo en un recipiente hermético. Recaliéntelo en el horno unos minutos antes de servir.
Congelación : Antes de hornear, coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear y congélelas. Una vez congeladas, transfiéralas a una bolsa para congelar. Así, podrá hornearlas cuando las necesite, directamente en el horno (ajuste el tiempo de horneado según corresponda).

Etiquetas: Pão de Queijo brasileño, rollitos de queso sin gluten, pan de harina de yuca

Un aperitivo original y sin gluten

Originario del estado de Minas Gerais, este pequeño panecillo se ha convertido en un auténtico ícono culinario en Brasil. Fácil de preparar y sin gluten, es un aperitivo ideal para compartir. ¡Prueba esta de Pão de Queijo y ofrece a tus invitados una deliciosa escapada a Brasil!