Pan de queso brasileño, o Pão de Queijo, naturalmente sin gluten

El pão de queijo es una especialidad brasileña que se suele servir en el desayuno. Estos panecillos de queso, elaborados con almidón de tapioca, son naturalmente sin gluten y perfectos como aperitivo. Con su textura suave y ligeramente crujiente, ¡casi podrían sustituir a nuestras gougères! La receta es sencilla y rápida: ¡aquí te mostramos cómo preparar estos panecillos brasileños en casa!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total 30 minutos

Método de cocción: Tradicional

Dificultad: Principiante

Porciones: 20

Dieta especial: naturalmente sin gluten

Ingredientes

250 g de harina de tapioca (también llamada harina de yuca)
100 ml de leche
50 ml de agua
50 ml de aceite vegetal
1 cucharadita de sal (sí, es mucho, pero es la receta tradicional)
1 huevo
100 g de queso rallado (si no tienes queso brasileño "queijo minas", usa un queso curado como el parmesano ).

Preparación

1
Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
2
Calentar los líquidos: En una cacerola, mezclar la leche, el agua, el aceite y la sal. Llevar a ebullición, removiendo constantemente.
3
Vierta la fécula de tapioca en un tazón grande. En cuanto la mezcla de leche empiece a hervir, viértala gradualmente sobre la fécula, revolviendo constantemente hasta obtener una pasta espesa y suave. Si es necesario, añada un poco de agua, una cucharada a la vez. Deje enfriar un poco para que el huevo no se cocine la próxima vez que añada agua.
4
Incorporar el huevo y el queso rallado: Agregar el huevo a la masa y mezclar bien. Luego, agregar el queso rallado y amasar hasta obtener una masa suave. La masa estará ligeramente pegajosa, lo cual es normal.
5
Dale forma a los rollitos: Si la masa está pegajosa, humedécete las manos y forma bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas en la bandeja para hornear, dejando una distancia entre ellas.
6
Hornee durante aproximadamente 20 a 25 minutos, o hasta que los panecillos estén ligeramente dorados e inflados.
7
Dejar enfriar unos minutos antes de servir.

Nota

Puedes variar los quesos: puedes usar cheddar, gruyere o roquefort para variar los sabores.
Conservación : Los pão de queijo se disfrutan mejor calientes, pero se pueden guardar en un recipiente hermético. Caliéntalos en el horno durante unos minutos antes de servirlos.
Congelación : Antes de hornear, coloque las bolitas de masa en una bandeja para hornear y congélelas. Una vez congeladas, transfiéralas a una bolsa para congelar. De esta manera, podrá hornearlas cuando las necesite, directamente en el horno (ajuste el tiempo de horneado según sea necesario).

Etiquetas: Pão de Queijo brasileño, rollitos de queso sin gluten, pan de harina de yuca

Un aperitivo original y sin gluten

Originario del estado de Minas Gerais, este pequeño panecillo se ha convertido en un verdadero ícono culinario de Brasil. Fácil de preparar y sin gluten, es un manjar para compartir como aperitivo. ¡Prueba esta de Pão de Queijo y ofrece a tus invitados un delicioso viaje a Brasil!