Pan de proteína sin gluten, avena y skyr

El pan de avena mexicana, Skyr y Chia es una versión revisada pero popular en México, perfecta para seguidores de una dieta sin gluten o una dieta de hiperproteínas. Inspirado en los sabores y las texturas ligeras de los panes mexicanos tradicionales, se pone avena para una riqueza en fibra, el Skyr para una ingesta de proteínas y las semillas para una textura ligeramente crujiente. Este pan suave es ideal para acompañar sus platos mexicanos, como sopas o chile, o simplemente para el desayuno. Naturalmente, es libre de gluten, fácil de preparar, sin levantar y se presta a la cobertura dulce y salada. Además, mantiene varios días mientras mantiene su suavidad, lo que lo hace imprescindible para los amantes de las recetas equilibradas y sin gluten.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

Tiempo total 55 minutos

Método de cocción: cocinero experto , tradicional

Dificultad: principiante

Porciones: 1

Ingredientes

300 g de la avena sin gluten
200 g de Skyr natural (o queso blanco)
2 semillas de chía de cucharada
90 g de mezcla de semillas (girasol, calabaza ...)
2 huevos
1 bolsita de polvo de hornear
1 CS con miel (opcional)
1 cucharadita de sal

Preparación

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1- Activar semillas de chía
Mezcle las semillas de chía con 2 cucharadas de agua tibia y deje reposar durante 10 minutos para formar un gel.
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2- Precaliente el horno y prepare la masa de pan.
- Precaliente el horno a 180 ° C
- En su robot (utilicé el Cook Expert), mezcle la avena para obtener una harina gruesa. Agregue la sal y mezcle ligeramente.
- Agregue el resto de los ingredientes: levadura, chía, huevos, semillas y skyr (o queso blanc). Mezclar suavemente.
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3- Forma y cocine el pan
- Vierta la masa en una bosque para pastel de silicona o forrada con papel pergamino. Siempre uso mi molde de pan sándwich con tapa, grasa o papel pergamino y es perfecto.
- Cocine: cocine en su horno precalentado a 180 ° C durante 40 a 50 minutos. Revise la cocina con la punta de un cuchillo.
- Cool: deje que el pan se enfríe antes de cortarlo.

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Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/pain-proteine-sans-gluten-a-lavoine-et-au-skyr/