Pak choi, como en Singapur

Aquí tienes una receta de pak choi al estilo singapurense, un plato sencillo pero sabroso que se suele servir como guarnición en restaurantes o en casa en Singapur. El pak choi (o bok choy) se prepara rápidamente con ajo, salsa de soja y un toque de salsa de ostras, al estilo típico asiático de la región.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total 20 minutos

Dificultad: Principiante

Porciones: 5

Descripción

Ingredientes

500 g de pak choi (o bok choy)
2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de sésamo
3 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharada de salsa de soja sin gluten
1 cucharada de salsa de ostras sin gluten, o sustituir por salsa de soja adicional.
1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional para el acabado)
1/4 taza de agua
Sal y pimienta al gusto
Semillas de sésamo tostadas o chalotas crujientes para decorar (opcional).

Preparación

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Preparación del pak choi:
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Lava bien el pak choi y córtalo por la mitad o en cuartos a lo largo si los tallos son grandes. También puedes cortarlo en trozos más pequeños si prefieres una cocción más rápida.
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Sofreír el ajo:
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En un wok o sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea durante unos 30 segundos, hasta que desprenda aroma y empiece a dorarse ligeramente. Ten cuidado de no quemarlo.
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Cocinar pak choi:
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Añade el pak choi al wok y sube un poco el fuego. Saltea durante unos 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que las hojas empiecen a marchitarse.
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Añadiendo las salsas:
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Añade la salsa de soja ligera, la salsa de ostras (o tamari) y el agua. Tapa y cocina a fuego medio de 3 a 5 minutos, hasta que los tallos de pak choi estén tiernos, pero aún ligeramente crujientes.
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Sazonar y decorar:
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Pruebe y ajuste la sal y la pimienta si es necesario. Puede añadir unas gotas de aceite de sésamo al final.
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Atender :
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Transfiera el pak choi salteado a un plato y adorne con semillas de sésamo tostadas o chalotes crujientes.
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Notas:
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Este plato combina bien con arroz blanco o junto con otros platos de carne o pescado.
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Este pak choi al estilo singapurense es ligero, rápido de preparar y lleno de sabor.