Pad tailandés de camarones

El pad thai es un plato tradicional de comida callejera de Tailandia, popular por su mezcla de sabores salados, dulces y picantes. Conquistó el mundo entero. Este plato equilibrado combina fideos de arroz fritos con camarones, tofu y huevos, todo realzado con una salsa rica en tamarindo y lima. El pad thai no contiene gluten por naturaleza si se utilizan los ingredientes adecuados, como la salsa de soja sin gluten. Perfecto para una cena rápida y sabrosa, este plato llevará su paladar en un viaje al corazón de Bangkok.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 35 minutos

Dificultad: principiante

Porciones: 4

Ingredientes

200 g de fideos de arroz planos (sin gluten)
200 g de camarones pelados
100 g de tofu firme, cortado en cubitos
2 huevos
1 zanahoria, cortada en tiras finas
3 cebollas verdes, en rodajas
2 dientes de ajo, picados
50 g de brotes de frijol mungo
1 puñado de cilantro fresco
2 cucharadas de maní tostado, triturado
Para la salsa Pad Thai sin gluten:
3 cucharadas de pasta de tamarindo (diluida en agua)
2 cucharadas (o tamari) sin gluten
1 cucharada de azúcar de coco (o azúcar moreno o de palma)
1 cucharada de salsa de pescado (sin gluten)
1 cucharadita de salsa de chile (opcional)
En caso contrario, puedes utilizar salsa Pad Thai ya preparada (comprobar que no contenga gluten)
El jugo de una lima

Preparación

1
Preparación de los fideos: Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, escúrralos, páselos por agua fría y resérvelos. Normalmente hiervo agua, cubro los fideos con agua caliente y espero a que se ablanden (unos 10 minutos). No deben estar completamente cocidos, o estarán blandos al terminar el pad thai. Luego los paso por agua fría para detener la cocción.
2
Prepare la salsa: en un tazón, mezcle la salsa de tamarindo, la salsa de soja libre de gluten, el azúcar de coco, la salsa de pescado y la salsa picante. Libro.
3
Cocinar el tofu y los camarones: Calienta un poco de aceite en un wok o sartén grande. Agrega el tofu cortado en cubitos y dóralos durante 5 minutos. Retírelos del wok y luego saltee los camarones hasta que estén rosados y cocidos. Resérvalos también.
4
Preparación de las verduras: Añada un poco más de aceite al wok y saltee el ajo y la cebolleta hasta que desprendan un aroma fragante. Añada las zanahorias (si las usa) y cocine de 2 a 3 minutos.
5
Agregar los huevos: Empuje las verduras a un lado del wok, rompa los huevos en el centro y revuélvalos ligeramente antes de mezclarlos con las verduras.
6
Preparación del Pad Thai: Regrese los camarones y el tofu al wok, agregue los fideos precocidos, los brotes de soja mungo y vierta la salsa preparada. Añada un vaso de agua. Mezcle bien durante unos minutos, hasta que la salsa cubra uniformemente los ingredientes.
7
Servir: Adorne con maní triturado, cilantro fresco y un chorrito de jugo de lima. Servir inmediatamente.
8
Este Pad Thai tailandés sin gluten es uno de nuestros platos familiares de domingo por la noche: entre crujiente, dulce y picante, lo tiene todo para agradar.

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