receta de espagueti de calabaza estilo Pad Thai reinventa un clásico con un enfoque saludable y naturalmente libre de gluten. Gracias a las hebras de espagueti de calabaza, encontrarás una base perfecta para absorber los sabores picantes de este plato tradicional tailandés. Fácil de preparar, esta versión vegetariana o con pollo/tofu te ofrecerá sabores asiáticos sin las calorías de los fideos de arroz: una receta perfecta cuando quieres cuidar tu figura. Si te gustó esta receta, quizás también te guste el twist tailandés de espagueti y calabaza al curry .
Lo cociné entero en mi Ninja Foodi: un vaso de agua en el fondo del tanque. Coloque la calabaza en la parrilla en la posición baja: 15 minutos en Presión Alta y luego 15 minutos en "liberación natural".
En caso contrario, puedes cocinarlo en el horno tradicional o en el microondas:
En el microondas: Cortar la calabaza por la mitad y quitarle las semillas. Coloque las mitades de calabaza en un plato adecuado, con la carne hacia abajo. Poner 1,5 cm de agua en el fondo del plato. Cocine a máxima potencia durante 12 a 15 minutos.
En horno tradicional: Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Corta la calabaza por la mitad y quítale las semillas. Coloque las mitades de calabaza en la bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, con la pulpa hacia abajo, pero engrase un poco la pulpa para evitar que se seque. Hacer unos agujeros en la piel con un cuchillo y cocinar durante unos cuarenta minutos.
Una vez que la calabaza se haya enfriado, raspa el interior con un tenedor para obtener hebras que recuerdan a los espaguetis.
En un tazón pequeño, combine la salsa de tamarindo, la salsa de pescado, el azúcar, la salsa de soya sin gluten, el jugo de limón y una pizca de chile (si lo desea). Ajustar con un poco de agua para obtener una consistencia fluida.
Puedes añadir brotes de soja y variar las verduras a tu gusto: el pimiento rojo o el calabacín encajarán perfectamente.
Para una versión más picante, agregue un poco de salsa sriracha o ají fresco picado.