Ombidi u Omboga (Namibia)

Ombidi es un plato namibio tradicional muy popular, especialmente en las regiones rurales. Es un plato basado en verduras de hoja, generalmente espinacas, a menudo servidas con mijo (mahangu) o PAP. Ombidi a menudo se seca antes de cocinarse, lo que permite que se mantenga más largo y le dé una textura diferente. Es un plato simple, nutritivo y refleja bien la cultura culinaria local.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 20 min.

Tiempo total 25 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

400 g de espinacas (o congeladas)
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite vegetal
150 g de tomates cortados en cubitos (o tomates enlatados)
Sal y pimienta al gusto
Opcional: unos trozos de carne o pescado seco.

Preparación

1
Prepara las espinacas:
2
Lavar y picar las hojas en trozos grandes.
3
Dorar las verduras:
4
Calentar el aceite en una sartén. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén suaves y dorados.
5
Agrega los tomates cortados en cubitos:
6
Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
7
cocinar las espinacas
8
Agrega las espinacas a la sartén, mezcla bien con los demás ingredientes y cocina a fuego medio durante unos 10 a 15 minutos, revolviendo regularmente.
9
Sazone y sirva:
10
Sazone con sal y pimienta al gusto. Puedes agregar trozos de carne seca o pescado para darle más sabor. Sirva caliente con mahangu (mijo) o pap (gachas de maíz).

Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/ombidi-u-ou-omboga-namibie/