Neeps y tatties, o puré de nabos y patatas escocesas

Los tatties son un puré de patatas cremoso y clásico, como también lo conocemos en Francia. Forman un dúo perfecto con neeps, nabos triturados o colinabos, para las fiestas escocesas. Estos purés, a menudo servidos con haggis, son un clásico de Hogmanay. Fáciles de preparar, cremosos y naturalmente sin gluten, son aptos para todas las ocasiones. Los neeps y tatties escoceses son un acompañamiento sencillo para sus comidas de invierno y atraerán tanto a jóvenes como a mayores.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 25 min.

Tiempo total 35 minutos

Método de cocción: tradicional

Dificultad: principiante

Porciones: 4

Ingredientes

Para los neeps
2 nabos grandes o colinabos
50 g de mantequilla (o margarina para la versión vegana)
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Para tatuajes:
4 patatas grandes
60 g de mantequilla
100 ml de leche (o una alternativa vegetal)
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1
Para los neeps:
2
Pelar los nabos o colinabos y cortarlos en cubos.
3
Cocínelos en una olla grande con agua hirviendo con sal durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernos.
4
Escurrirlas con cuidado y triturarlas con un machacador de patatas.
5
Agrega la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcla hasta que esté cremoso.
6
Para tatuajes:
7
Pelar y cortar las patatas en trozos grandes.
8
Cocínelos en una olla grande con agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernos.
9
Escurrirlas y triturarlas con un machacador de patatas.
10
Agrega la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta, luego mezcla hasta que esté cremoso.
11
Sirva los purés inmediatamente, acompañados de haggis para una comida tradicional escocesa.

Etiquetas: neeps escoceses, receta de nabo, receta de colinabo, tatties escoceses, receta de patatas

Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/neeps-and-tatties-ou-ecrase-de-navets-et-de-pommes-de-terre-ecossais/