Los mochi de mantequilla masticable son una especialidad hawaiana a medio camino entre un pastel y un manjar japonés. Todavía era mi amigo japonés quien me hizo descubrirlo. Admito que fui seducido por su textura. Compuestas de harina de arroz pegajosa , por lo tanto, sin gluten, tienen una textura suave y ligeramente elástica, pero con una corteza ligeramente crujiente. Inspirado por las influencias japonesas y portuguesas del archipiélago, este mochi revisitado es fácil de preparar y requiere solo unos pocos ingredientes básicos. En el nivel de textura contrastante, este pastel me recordó a los acanalados, con su interior de fusión y su corteza bien cocinada. En términos de sabor, la leche de coco lo acercará a las playas de Hawai. Este postre se mantiene muy bien y se puede probar caliente o frío, dependiendo de sus preferencias. ¡Descubre esta receta simple, original y sabrosa!
Prepare los ingredientes y precaliente su horno a 180 ° C y mantee un molde cuadrado o rectangular. (Hice la mía de las tazas de muffins y en un molde de pastel pequeño)
En un tazón, mezcle la harina de arroz pegajosa, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
Agregue los huevos batidos, la leche de coco, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcle hasta obtener una pasta homogénea.
Disfruta de calor o frío.💡 Consejo: para obtener aún más glotonería, agregue un poco de coco rallado en la masa o espolvoree el azúcar glas antes de servir.