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Moqueca de Peixe (pescado al estilo brasileño)

Moqueca de Peixe, Brasil

La moqueca una cazuela con aceite de palma y leche de coco. En algunas regiones, como Bahía, una versión aún más tradicional consiste en cocinar el pescado en hojas de plátano, lo que intensifica los sabores a la vez que mantiene una cocción suave y aromática. Esta receta es ideal para una cena exótica sin gluten.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Dificultad: principiante
Porciones: 5
Dieta especial: naturalmente sin gluten.
Ingredientes
  • 600g de filetes de pescado blanco (bacalao, tilapia, etc.)
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 tomates cortados en cubitos
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 200 ml de leche de coco
  • 2 cucharadas de aceite de palma (o aceite de coco, o aceite de oliva)
  • 1 lima (jugo)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de plátano para envolver (o papel pergamino)
Preparación
  1. 1
    Precalienta el horno a 180°C o utiliza tu vaporera.
  2. 2
    En un tazón grande, mezcle los filetes de pescado con jugo de limón, sal y pimienta. Deje marinar durante 10 minutos.
  3. 3
    Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla, el ajo, los tomates y el pimiento hasta que estén tiernos.
  4. 4
    Añade la leche de coco y deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
  5. 5
    Coloque una porción de la mezcla de verduras sobre una hoja de plátano y luego un filete de pescado encima. Envuelva con cuidado y repita el proceso con todos los filetes.
  6. 6
    Coloque las hojas de plátano envueltas en una fuente apta para horno y hornee durante 20-25 minutos, hasta que el pescado esté cocido. También puede usar la vaporera durante 20 minutos.
  7. 7
    Servir caliente con arroz blanco.
Palabras clave: receta de pescado brasileña, receta de pescado con leche de coco, receta de pescado sin gluten, Moqueca de Peixe na Folha de Bananeira
Léalo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/moqueca-de-peixe-na-folha-de-bananeira-poisson-bresilien/