El malpua especie las celebraciones de Holi y otros festivales como Diwali . Estos buñuelos suaves y dorados, bañados en almíbar, son realmente deliciosos. Rara vez cocino fritos, pero quise probarlos: bueno, la gastronomía internacional y la apertura a nuevas experiencias van de la mano. Me sorprendieron gratamente. La próxima vez, no añadiré azúcar a la masa, ya que el almíbar que empapa los buñuelos es más que suficiente. Tradicionalmente se preparan con harina de trigo, sin gluten una mezcla de harina de repostería sin gluten, harina de almendras y harina de garbanzos : la textura es perfecta, ligera y se deshace en la boca. Los malpuas se suelen servir con rabri (crema agria reducida), pero a mí me parecieron deliciosos solos. Fáciles de preparar, su sabor dulce y su sutil toque especiado te conquistarán enseguida. Esta receta es perfecta para Holi , un festival donde los colores y los dulces se unen en alegría y generosidad. ¡Descubre cómo preparar estas Malpuas sin gluten , crujientes por fuera y tiernas por dentro!
Sirva caliente, adornado con pistachos triturados o anís y acompañado de rabri (crema espesa reducida) para un toque indio auténtico.