Lomo a la Naranja, España

Para una Navidad con sabores mediterráneos, el Solomillo de Cerdo a la Naranja es un plato sencillo que combina el cerdo con el sabor agridulce de la naranja. Originario de España, este plato es especialmente popular en Andalucía, donde los cítricos son fundamentales en la gastronomía. Esta versión sin gluten es perfecta para una comida navideña, combinando tradición y exquisitez, a la vez que es rápida y fácil de preparar. Descubre esta receta española y añade un toque frutal a tu mesa.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 45 minutos

Método de cocción: Tradicional

Dificultad: Principiante

Porciones: 4

Dieta especial: naturalmente sin gluten.

Ingredientes

600 g de lomo de cerdo
3 naranjas (para el jugo y la ralladura)
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de miel
1 cucharada de vinagre de vino blanco o de sidra
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de canela
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de maicena (maicena)

Preparación

1
Preparación del filete miñón: Corte el filete miñón en medallones de unos 2 cm de grosor. Sazónelos con sal, pimienta y pimentón.
2
Sellado de la carne: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande o cazuela. Agregar los medallones de cerdo y dorar por ambos lados. Retirarlos y reservar.
3
Para preparar la salsa: En la misma sartén, añadir la cebolla finamente picada y el ajo picado. Saltear a fuego lento hasta que esté transparente. Añadir la miel y el vinagre, y remover para desglasar la sartén.
4
Añade los cítricos y las especias: incorpora el zumo de naranja, la ralladura de una naranja, la rama de canela y la hoja de laurel. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
5
Cocción final: Regrese los medallones de cerdo a la sartén y cocínelos a fuego lento durante 20 minutos, hasta que estén tiernos y se impregnen de los sabores de la salsa. Si la salsa está demasiado líquida, incorpore la maicena diluida y deje que espese unos minutos.
6
Sugerencia de presentación: Sírvalo caliente, acompañado de papas asadas, verduras a la parrilla o puré de boniato para darle un toque festivo. Decore con rodajas de naranja y espolvoree con ralladura de naranja para una presentación elegante.

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