Espetada Madeirense o brochetas de ternera de Madeira
La espetada madeirense es un plato tradicional de Madeira, que a menudo se prepara en fiestas y barbacoas. Esta brocheta de ternera marinada y cocinada a las brasas es una auténtica delicia. Con ingredientes cuidadosamente seleccionados, esta versión no contiene gluten y es fiel a los sabores tradicionales.
6
- 1 kg de carne de res cortada en cubos grandes (preferiblemente lomo o arrachera)
- 4 dientes de ajo machacados
- 2 hojas de laurel desmenuzadas
- sal marina gruesa
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Pinchos de madera (si no son de metal)
Preparación
- En un bol grande, mezcle los trozos de carne con el ajo, la hoja de laurel, la sal gruesa y la pimienta.
- Añade un chorrito de aceite de oliva y deja marinar al menos 2 horas, o toda la noche en el frigorífico.
- Precalienta la parrilla o prepara una barbacoa.
- Enhebre los trozos de carne en las brochetas.
- Cocine a la parrilla durante unos 10-12 minutos, volteando periódicamente hasta que la carne esté bien dorada.
- Servir caliente, acompañado de Milho Frito o pan sin gluten.