Laxpudding – salmón sueco gratinado

Laxpudding clásico gratinado sueco elaborado con salmón y patatas. Esta receta tradicional seduce por su sencillez y sus sabores escandinavos. Este plato abundante y naturalmente libre de gluten se sirve tradicionalmente durante las comidas familiares.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

Tiempo total 1 hora 5 minutos

Dificultad: principiante

Porciones: 5

Ingredientes

500 g de salmón fresco (o mezclado con salmón ahumado)
800 g de patatas (carne firme)
1 cebolla mediana
300 ml de crème fraîche (o crema de verduras para la versión sin lactosa)
2 huevos
1 cucharada de eneldo fresco picado
sal y pimienta
Mantequilla (o aceite de oliva)

Preparación

1
Preparación de ingredientes: Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Cocínelos en agua con sal durante 8 a 10 minutos hasta que estén ligeramente tiernos. Escurrir y reservar.
2
Cortar finamente la cebolla. Corta el salmón en trozos medianos. Si optas por el salmón ahumado, córtalo en tiras.
3
Armado del gratinado: Precalienta tu horno a 180°C. Unte con mantequilla o aceite una fuente para gratinar.
4
Coloca una primera capa de rodajas de patata en el fondo del plato. Luego agrega una capa de salmón y cebolla en rodajas. Repetir la operación hasta agotar los ingredientes, finalizando con una capa de patatas.
5
Preparación de la crema de huevo: En un bol batir los huevos con la crema fresca. Agrega eneldo, sal y pimienta al gusto. Vierte esta mezcla uniformemente sobre el gratinado de patatas y salmón.
6
Cocción: Cubre el plato con papel de aluminio y hornea por 30 minutos. Luego retire el papel de aluminio y continúe cocinando durante 10 a 15 minutos, hasta que el gratinado esté dorado por encima.
7
Servicio: Servir caliente, acompañado de una crujiente ensalada verde o verduras al vapor. Este gratinado es ideal para una cena familiar y sin gluten.

Nota

Para darle más sabor, puede usar una mezcla de salmón fresco y ahumado, lo que agrega un sutil toque ahumado al plato. Este gratinado también se puede preparar con antelación y recalentar antes de servir.

Palabras clave: laxpudding, gratin de salmón libre de gluten, gratina sueca