Laxpudding – Salmón gratinado sueco

El laxpudding guiso a base de salmón y patatas. Esta receta tradicional destaca por su sencillez y sus sabores escandinavos. Este plato sustancioso y naturalmente sin gluten se sirve tradicionalmente en las comidas familiares.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

Tiempo total 1 hora 5 minutos

Dificultad: Principiante

Porciones: 5

Dieta especial: naturalmente sin gluten

Ingredientes

500 g de salmón fresco (o mezclado con salmón ahumado)
800 g de patatas ( de pulpa firme)
1 cebolla mediana
300 ml de nata fresca (o nata vegetal para una versión sin lactosa)
2 huevos
1 cucharada de eneldo fresco picado
Sal y pimienta
Mantequilla (o aceite de oliva)

Preparación

1
Preparación de los ingredientes: Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Cocerlas en agua con sal de 8 a 10 minutos hasta que estén ligeramente tiernas. Escurrir y reservar.
2
Pica finamente la cebolla. Corta el salmón en trozos medianos. Si prefieres salmón ahumado, córtalo en tiras.
3
Montaje del gratinado: Precalentar el horno a 180°C. Untar con mantequilla o aceite una fuente para gratinar.
4
Coloque una primera capa de rodajas de patata en el fondo del plato. Luego, añada una capa de salmón y cebolla en rodajas. Repita este proceso hasta terminar con todos los ingredientes, terminando con una capa de patatas.
5
Para preparar la crema pastelera: En un bol, bata los huevos con la nata. Añada el eneldo, sal y pimienta al gusto. Vierta esta mezcla uniformemente sobre el gratinado de patatas y salmón.
6
Preparación: Cubra el recipiente con papel aluminio y hornee durante 30 minutos. Luego, retire el papel aluminio y continúe horneando de 10 a 15 minutos, hasta que el gratinado esté dorado por encima.
7
Sugerencia de presentación: Sírvalo caliente, acompañado de una ensalada fresca o verduras al vapor. Este gratinado es ideal para una cena familiar y no contiene gluten.

Nota

Para darle más sabor, puedes usar una mezcla de salmón fresco y ahumado, que le da un sutil toque ahumado. Este gratinado también se puede preparar con antelación y recalentar antes de servir.

Palabras clave: pudín de lax, gratinado de salmón sin gluten, crujiente sueco