Incluir en la vista de impresión:

Laxpudding – Salmón gratinado sueco

Laxpudding, gratinado sueco sin gluten

El pudín Lax guisado hecho con salmón y patatas. Esta receta tradicional resulta atractiva por su sencillez y sus sabores escandinavos. Este plato, abundante y naturalmente sin gluten, se sirve tradicionalmente en las comidas familiares.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Dificultad: Principiante
Porciones: 5
Dieta especial: naturalmente sin gluten.
Ingredientes
  • 500g salmón fresco (o mezclado con salmón ahumado)
  • 800g de patatas ( pulpa firme)
  • 1 cebolla mediana
  • 300 ml de nata fresca (o nata vegetal para una versión sin lactosa)
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • Sal y pimienta
  • Mantequilla (o aceite de oliva)
Preparación
  1. 1
    Preparación de los ingredientes: Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Cocerlas en agua con sal de 8 a 10 minutos hasta que estén ligeramente tiernas. Escurrir y reservar.
  2. 2
    Pica finamente la cebolla. Corta el salmón en trozos medianos. Si prefieres salmón ahumado, córtalo en tiras.
  3. 3
    Montaje del gratinado: Precalentar el horno a 180°C. Untar con mantequilla o aceite una fuente para gratinar.
  4. 4
    Coloque una primera capa de rodajas de patata en el fondo del plato. Luego, añada una capa de salmón y cebolla en rodajas. Repita este proceso hasta terminar con todos los ingredientes, terminando con una capa de patatas.
  5. 5
    Para preparar la crema pastelera: En un bol, bata los huevos con la nata. Añada el eneldo, sal y pimienta al gusto. Vierta esta mezcla uniformemente sobre el gratinado de patatas y salmón.
  6. 6
    Preparación: Cubra el recipiente con papel aluminio y hornee durante 30 minutos. Luego, retire el papel aluminio y continúe horneando de 10 a 15 minutos, hasta que el gratinado esté dorado por encima.
  7. 7
    Sugerencia de presentación: Sírvalo caliente, acompañado de una ensalada fresca o verduras al vapor. Este gratinado es ideal para una cena familiar y no contiene gluten.
Nota

Para darle más sabor, puedes usar una mezcla de salmón fresco y ahumado, que le da un sutil toque ahumado. Este gratinado también se puede preparar con antelación y recalentar antes de servir.

Palabras clave: pudín de salmón, gratinado de salmón sin gluten, crujiente sueco
Léalo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/laxpudding-gratin-de-saumon-suedois/