Ladob de plátano
El ladob de plátano es una receta tradicional de Seychelles que a menudo se sirve como postre o guarnición. Este plato cremoso y ligeramente dulce destaca el plátano, cocido en leche de coco aromatizado con especias exóticas. También se puede hacer con piña.
Ingredientes
- 4 plátanos maduros
- 400 ml de leche de coco
- 3 cucharadas de azúcar de caña
- 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 pizca de sal
Preparación
- Pela los plátanos y córtalos en trozos grandes.
- En una cacerola grande verter la leche de coco, añadir el azúcar, la vaina de vainilla partida, la canela, la nuez moscada y una pizca de sal.
- Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento.
- Agrega los trozos de plátano a la mezcla y cocina a fuego lento durante 30 a 40 minutos, hasta que los plátanos estén tiernos y la salsa se haya espesado.
- Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y luego servir tibio o a temperatura ambiente.