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Mlowza (pastel de almendras marroquí)

Mlowza, pastel de almendras marroquí

Mlowza es un delicioso pastel tradicional marroquí preparado con almendras y azúcar ; se parece a la ghriba (ghoriba) que se sirve a menudo durante el Ramadán. Este bizcocho tampoco contiene gluten y es uno de los pasteles marroquíes más populares por su textura suave y su sabor almendrado.

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 min.
Tiempo total 25 minutos
Porciones: 10
Ingredientes
  • 500 g de almendras blanqueadas
  • 300 g de azúcar glass
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • 1 pizca de goma arábiga (opcional)
  • 1 huevo
  • Azúcar glas para decorar
Preparación
  1. 1
    Prepara las almendras (o usa almendras en polvo):
  2. 2
    Sumergir las almendras en agua hirviendo durante 2 minutos para pelarlas (quitarles la piel). Escurrirlas y dejarlas secar por completo.
  3. 3
    A continuación, licúa las almendras en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino, pero con cuidado de no formar una pasta.
  4. 4
    Mezclar los ingredientes:
  5. 5
    En un tazón grande, combine la harina de almendras, el azúcar, la canela y una pizca de goma arábiga (si se usa).
  6. 6
    Luego añade el agua de azahar y el huevo. Mezclar bien para obtener una pasta homogénea. Si la masa te parece demasiado seca, puedes añadir un poco más de agua de azahar.
  7. 7
    Dar forma a las galletas:
  8. 8
    Tome una pequeña porción de masa (aproximadamente del tamaño de una nuez) y déle forma de diamante o bola, según la forma tradicional que desee.
  9. 9
    Enrolle cada galleta en azúcar glas para cubrir.
  10. 10
    Cocinando :
  11. 11
    Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  12. 12
    Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, separándolas ligeramente.
  13. 13
    Cocine de 10 a 15 minutos. Los Mlowza deben permanecer bastante pálidos y no demasiado dorados para mantener su textura de fondant.
  14. 14
    Enfriamiento:
  15. 15
    Deja que los Mlowza se enfríen cuando salgan del horno antes de moverlos, ya que son muy frágiles cuando están calientes.
  16. 16
    Estas pequeñas tartas de fondant de almendras son perfectas para acompañar un té de menta o para ofrecer en ocasiones especiales. Su sutil sabor a flor de naranjo y canela los convierte en una delicia irresistible.
Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/la-mlowza-gateau-marocain-aux-amandes/