Kugel sin gluten, Hanukkah

El kugel un guiso judío tradicional, es un plato imprescindible durante las celebraciones de Janucá. Tradicionalmente elaborado con fideos o patatas, el kugel puede ser dulce o salado, según el gusto. Esta versión sin gluten, a base de patatas, es perfecta para acompañar comidas festivas, manteniendo el espíritu tradicional. Suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera, este kugel es una deliciosa adición a tu mesa de Janucá.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 60 minutos

Tiempo total 1 hora 20 minutos

Dificultad: principiante

Porciones: 6

Ingredientes

6 patatas grandes (tipo harinosas como Russet o Bintje)
1 cebolla mediana, finamente picada
3 huevos
50 ml de aceite vegetal o de oliva
2 cucharadas de harina de arroz o maicena (maicena)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
Aceite para engrasar el molde.

Preparación

1
Preparación de ingredientes: Pelar y rallar las patatas. Colócalos en un paño limpio y aprieta firmemente para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Escurrir bien la cebolla picada si suelta demasiado líquido.
2
Hacer la masa: En un bol grande combinar las patatas ralladas, la cebolla, los huevos batidos, el aceite, la harina de arroz o maicena, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que la mezcla esté suave.
3
Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa una fuente para gratinar o un molde rectangular con un poco de aceite. Vierte la mezcla en el molde, extiéndela uniformemente y envasa ligeramente. Hornee durante unos 60 minutos o hasta que el kugel esté dorado y ligeramente crujiente por encima.
4
Servicio: Deje enfriar un poco antes de cortar en trozos individuales. Sirva caliente como acompañamiento de platos principales como latkes o pollo asado.

Palabras clave: Kugel sin gluten, receta de Hanukkah