Kugel sin gluten, Hanukkah

El Kugel , una gratina tradicional de la cocina judía, es un plato esencial durante las festividades de Hanoucca. Tradicionalmente preparado con fideos o papas, el Kugel puede ser dulce o salado, dependiendo de los gustos. Esta versión libre de gluten, basada en papas, es perfecta para acompañar comidas festivas y permanecer fiel al espíritu tradicional. Suave en el interior y un poco crujiente en el exterior, este Kugel es una deliciosa adición a su mesa de Hanoucca.

Tiempo de preparación 20 min.

Tiempo de cocción 60 minutos

Tiempo total 1 h 20 min

Dificultad: principiante

Porciones: 6

Ingredientes

6 patatas grandes (tipo harinosas como Russet o Bintje)
1 cebolla mediana, finamente picada
3 huevos
50 ml de aceite vegetal o de oliva
2 cucharadas de harina de arroz o maicena (maicena)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
Aceite para engrasar el molde.

Preparación

1
Preparación de ingredientes: Pelar y rallar las patatas. Colócalos en un paño limpio y aprieta firmemente para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Escurrir bien la cebolla picada si suelta demasiado líquido.
2
Hacer la masa: En un bol grande combinar las patatas ralladas, la cebolla, los huevos batidos, el aceite, la harina de arroz o maicena, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que la mezcla esté suave.
3
Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa una fuente para gratinar o un molde rectangular con un poco de aceite. Vierte la mezcla en el molde, extiéndela uniformemente y envasa ligeramente. Hornee durante unos 60 minutos o hasta que el kugel esté dorado y ligeramente crujiente por encima.
4
Servicio: Deje enfriar un poco antes de cortar en trozos individuales. Sirva caliente como acompañamiento de platos principales como latkes o pollo asado.

Palabras clave: Kugel sin gluten, receta de Hanukkah,

Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/kugel-sans-gluten-hanoucca/