Kugel sin gluten, Hanukkah

El kugel unguiso judío tradicional, es un plato imprescindible durante las celebraciones de Hanukkah. Tradicionalmente se prepara con fideos o patatas, y puede ser dulce o salado, según la preferencia. Esta versión sin gluten, a base de patatas, es perfecta para acompañar las comidas festivas sin renunciar a la tradición. Suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera, este kugel es un delicioso complemento para tu mesa de Hanukkah.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción 60 minutos

Tiempo total 1 hora 20 minutos

Dificultad: Principiante

Porciones: 6

Ingredientes

6 patatas grandes (de tipo harinoso, como Russet o Bintje)
1 cebolla mediana, finamente picada
3 huevos
50 ml de aceite vegetal o aceite de oliva
2 cucharadas de harina de arroz o fécula de
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
Aceite para engrasar el molde

Preparación

1
Preparación de los ingredientes: Pele y ralle las patatas. Colóquelas en un paño limpio y escúrralas bien para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Escurra bien la cebolla picada si suelta demasiado líquido.
2
Preparación de la masa: En un tazón grande, combine las papas ralladas, la cebolla, los huevos batidos, el aceite, la harina de arroz o la maicena, la sal y la pimienta. Revuelva hasta obtener una mezcla homogénea.
3
Horneado: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para gratinar o un molde rectangular con un poco de aceite. Vierte la mezcla en el molde, extiéndela uniformemente y presiona ligeramente. Hornea durante unos 60 minutos o hasta que el kugel esté dorado y ligeramente crujiente por encima.
4
Sugerencia de presentación: Dejar enfriar un poco antes de cortar en porciones individuales. Servir caliente como acompañamiento de platos principales como latkes o pollo asado.

Palabras clave: Kugel sin gluten, receta de Hanukkah