El knafeh es uno de los postres más famosos de Jordania y Oriente Medio, con un maravilloso contraste entre texturas crujientes y suaves que se deshacen en la boca. Tradicionalmente elaborado con pasta kadaif (fideos finos) y queso ligeramente salado, se baña con un jarabe con aroma a azahar. Esta versión sin gluten utiliza fideos de arroz para replicar la textura crujiente sin perder el sabor auténtico. Gracias a su cocción tradicional en horno, el resultado es un postre dorado y caramelizado, ¡perfecto para disfrutar de una auténtica delicia levantina!