Kelewele o plátanos fritos de Ghana
Kelewele transforma el plátano en un snack picante y crujiente, perfecto para los amantes de los sabores atrevidos. Este plato naturalmente libre de gluten se elabora con trozos de plátano maduro marinados en una mezcla de especias que incluyen jengibre, chile y ajo, antes de freírlos a la perfección. Popular como refrigerio o guarnición, el Kelewele se puede disfrutar con familiares o amigos durante comidas agradables.
Ingredientes
- 4 plátanos maduros (pero firmes)
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de chile en polvo (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal para la marinada
- aceite para freír
Preparación
- Preparación de los plátanos: Pela los plátanos y córtalos en trozos medianos (aproximadamente 2 a 3 cm).
- Preparación de la marinada: En un bol mezclar el jengibre rallado, el ajo, el ají, la cúrcuma, la sal y una cucharada de aceite vegetal. Remueve bien para obtener una marinada homogénea.
- Marinar los plátanos: Agrega los trozos de plátano al bol con la marinada. Mezcle bien para que cada pieza quede cubierta con la mezcla de especias. Déjelo reposar de 15 a 20 minutos.
- Freír los plátanos: Calienta el aceite en un sartén profundo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega los trozos de plátano encurtido y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos por lado. Utilicé mi Ninja foodi para cocinar con poco aceite.
- Escurrir y servir: Escurrir los trozos de plátano sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Servir caliente, con salsa picante o simplemente solo.