Suya nigeriana (kebabs picantes)

El suya El suya es un plato naturalmente sin gluten, picante y sabroso, perfecto para acompañar arroz jollof o como aperitivo en una barbacoa. Tradicionalmente servido con cebollas crudas y tomates frescos, captura la esencia de la cocina nigeriana.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo de descanso: 1 hora

Tiempo total 1 hora 20 minutos

Dificultad: Principiante

Porciones: 5

Dieta especial: naturalmente sin gluten.

Ingredientes

500 g carne de res o pollo (cortada en rodajas finas)
100 g de cacahuetes tostados y molidos (sin aditivos)
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de chile en polvo (ajuste según su tolerancia al picante)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite vegetal
Pinchos de madera (remojados en agua durante 30 minutos)

Preparación

1
Para preparar la marinada Suya: En un tazón, mezcle el cacahuete molido, el pimentón, el jengibre, el ajo en polvo, el chile en polvo y la sal. Agregue aceite vegetal hasta formar una pasta espesa. Si está demasiado seca, agregue un poco de agua para humedecerla.
2
Marinada de carne: Cubre las rebanadas de carne con esta pasta de especias, masajeándola bien para que queden bien cubiertas. Deja marinar en el refrigerador durante al menos una hora o toda la noche para obtener sabores más intensos.
3
Armado de las brochetas: Ensarte los trozos de carne marinados en las brochetas de madera. Precaliente la parrilla (o una sartén) a fuego medio-alto.
4
Cocción: Ase las brochetas durante unos 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que la carne esté bien cocida y ligeramente carbonizada en los bordes.
5
Sugerencia de presentación: Sirva el Suya con rodajas de cebolla cruda, aros de tomate y un chorrito de limón. Son perfectos como aperitivo o como plato principal con arroz Jollof.

Nota

Si prefieres una versión menos picante, reduce la cantidad de chile en la marinada. También puedes preparar esta receta con pescado para una versión más ligera e igual de deliciosa.

Palabras clave: Suya Nigeria, receta de kebab sin gluten, receta africana