Los domingos por la noche suelen ser noche de tele, y los niños a menudo me preguntan al unísono: «Mamá, ¿cenamos pizza?». Quería algo un poco más original (y sensato) y me acordé de esos bocadillos japoneses que son una buena alternativa al sushi: los onigiri . Estas famosas bolas de arroz japonesas son un tentempié práctico y delicioso. Tradicionalmente se comen en Japón como comida rápida, y vienen en multitud de sabores y rellenos, lo que resulta ideal para aprovechar lo que hay en la despensa. Se pueden rellenar con salmón a la plancha, atún picante, pollo con queso La Vaca que Ríe... básicamente con lo que te guste y, sobre todo, con lo que tengas en la nevera. Se envuelve la base con una tira de alga nori para que sean más fáciles de manejar. Estos bocaditos son naturalmente sin gluten , siempre que se use tamari en lugar de salsa de soja normal. Fáciles de preparar, son perfectos para un picnic o un almuerzo ligero. A diferencia del sushi o el maki, el arroz no se mezcla con azúcar ni vinagre, lo que los hace más saludables. Puedes crear versiones clásicas o más originales, como de aguacate y sésamo o lubina marinada en yuzu. ¡Descubre cómo preparar deliciosos onigiri sin gluten fácilmente! También puedes probar la versión sándwich, aún más sencilla y un poco más grande: ¡ el onigirazu !
Sazono: mezcle suavemente el arroz cocido con sal (si se usa). Deje enfriar un poco para poder manejar el arroz, pero úselo todavía tibio.
Formación: humidifique sus manos y tome una porción de arroz. Forma una bola en la palma de la mano, crea un pequeño agujero y coloca la guarnición en el centro. Compacto ligeramente formando una pelota alrededor de la guarnición. Forma un triángulo o usa un molde de onigiri especial como estos .
Posibles rellenos, pero lo hará de acuerdo con lo que tiene y lo que le gusta: atún cocinado picante (atún en una caja, Siracha, mayonesa, salsa de soja, semillas de sésamo ...); Salmón a la parrilla, pollo o no, pollo/pollo cocido que se ríe/tomates secos o pollo cocido, marinado en una salsa teriyaki.
Puedes rociar el Onigiri con semillas de sésamo, hierbas frescas o secas.