Hummus libanés: una salsa cremosa para un aperitivo con sabores orientales

El hummus libanés es un elemento básico del mezze, esa tradición de compartir pequeños platos, similar a los aperitivos en Francia o las tapas en España. Elaborado con garbanzos, tahini (pasta de sésamo) y limón, este cremoso dip es naturalmente sin gluten, vegano y rico en proteínas vegetales. Es el acompañamiento perfecto para verduras crudas o tortillas sin gluten.
Fácil de preparar en casa, solo requiere unos pocos ingredientes y una batidora. ¿El secreto de un hummus perfecto? Garbanzos bien cocidos, un toque de ajo y un buen equilibrio entre limón y tahini.
Se conserva durante varios días en el refrigerador, ideal para un aperitivo espontáneo o una comida ligera.
Añade un chorrito de aceite de oliva, pimentón o hierbas frescas para realzar su sabor.
Con esta receta, estarás listo para un aperitivo improvisado, directamente desde Beirut.
Descubre la versión auténtica, rápida y 100% sin gluten, perfecta para cualquier ocasión.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total 10 minutos

Dificultad: Principiante

Dieta especial: naturalmente sin gluten

Ingredientes

400 g garbanzos (enlatados o caseros)
2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
2 dientes de ajo
El jugo de 1 limón (o más, al gusto)
2 cucharadas de agua o aquafaba (agua de garbanzos)
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de comino (opcional)
Pimentón o za'atar para decorar

Preparación

1
Escurre los garbanzos, reservando parte del agua de cocción o aquafaba.
2
En una licuadora, agrega los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el ajo, la sal, el comino y 2 cucharadas de agua.
3
Licúa hasta que quede una mezcla homogénea. Si es necesario, añade un poco de agua para ajustar la consistencia.
4
Pruebe y ajuste el condimento a su gusto.
5
Sirva en un bol, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con pimentón o za'atar.
6
Disfrútalo fresco, con verduras crujientes o tortillas sin gluten.

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Léalo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/houmous-libanais-un-dip-onctueux-pour-un-aperitif-aux-saveurs-dorient/