Al final del verano, los paseos de mi perro se vuelven bastante agradables: la semana pasada encontré un montón de setas porcini, y ayer, para mi sorpresa, recogí dos puñados grandes de rebozuelos. No tenía dónde cargarlas, así que tuve que dejar de buscar. Pero fue suficiente para un entrante ligero: un huevo al horno con rebozuelos, rápido y fácil de preparar. Lo que más tiempo llevó fue limpiar los champiñones, pero estaban relativamente limpios. Los huevos al microondas ahorran tiempo y conservan el sabor de los rebozuelos. La receta es sencilla y no requiere muchos ingredientes. Se empieza salteando los champiñones para concentrar su sabor. Luego, se reparten en ramequines con un poco de nata. El huevo se cocina directamente encima en tan solo unos segundos. El microondas sustituye al horno y proporciona una cocción rápida. La clara debe quedar firme mientras que la yema conserva su textura líquida. Este método ofrece una alternativa práctica para preparar una comida ligera. Los huevos al horno se disfrutan mejor calientes, directamente del ramequin. Combinan bien con una ensalada verde o unas patatas al vapor. Este plato es apto para dietas sin gluten y luce de maravilla los rebozuelos de temporada.
Calienta el aceite en una sartén, añade el ajo y luego los rebozuelos. Sazona con sal y pimienta y espolvorea con perejil.
Vierta un poco de crema sobre los rebozuelos.
Cocine durante 45 segundos a 900 W. Compruebe que la clara esté cuajada y la yema aún líquida. Ajuste el tiempo en incrementos de 10 segundos si es necesario.