Incluir en la vista de impresión:

Estofado favorito de la reunión

Guiso querido de reunión

El estofado Darling es un plato común de la cocina recuperada. La querida, también llamada Christophine o Chayotte, es un vegetal versátil muy apreciado en la isla por su textura ligera y sus cualidades nutricionales. Este plato a fuego lento sigue siendo simple y sin gluten. Perfecto como acompañamiento o como plato principal, el estofado querido representa perfectamente la cocina de la Reunióne.

Tiempo de preparación 15 min.
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Dificultad: principiante
Porciones: 6
Ingredientes
  • 4 coleteros (christophines)
  • 1 cebolla (finamente picada)
  • 3 dientes de ajo (picados)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 chile ojo de pájaro (opcional)
  • 200ml de agua
Preparación
  1. 1
    Prepara los coleteros: Pela los coleteros con agua fría para evitar que su savia se pegue a tus manos. Córtelos por la mitad, quíteles el corazón y luego córtelos en trozos medianos, a lo largo de la verdura. Reservar.
  2. 2
    Dorar las especias y la cebolla; En una cazuela, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Luego agrega el ajo machacado, la cúrcuma, el tomillo y la hoja de laurel, luego mezcla bien para que suelte los aromas.
  3. 3
    Agrega los queridos: Agrega los trozos de cariño y mezcla todo.
  4. 4
    Cocer el guiso a fuego lento: verter 200 ml de agua en la cazuela para dejar que las verduras hiervan a fuego lento. Sazona con sal y pimienta y añade un ojo de pájaro si quieres condimentar el plato. Tape y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los chouchouts estén tiernos y los sabores bien mezclados.
  5. 5
    Ajustar sazón: Antes de servir, verifique la sazón y ajuste la sal y la pimienta al gusto. Si el plato está demasiado seco, puedes agregar un poco de agua para hacer una salsa ligera.
  6. 6
    Servir: Sirva el guiso de chouchou caliente, acompañado de arroz blanco o lentejas de la Reunión para una comida completa y equilibrada.
Palabras clave: chouchou, chayote, christophine, receta reunionense
Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/daube-su