El kolak es un postre indonesio que se sirve tradicionalmente durante el Ramadán , especialmente durante el Iftar , la ruptura del ayuno. Dulce, cremoso y naturalmente sin gluten , se compone de plátanos machos o batatas cocidos a fuego lento en una deliciosa mezcla de leche de coco y azúcar de palma , con sabor a hoja de pandan o vainilla. Le añadí extracto de pandan, ¡así que mi postre es muy verde! Este postre caliente o tibio es un clásico familiar apreciado por su sencillez y rico sabor. Existen muchas variantes según la región: algunas añaden tapioca, yaca o incluso maíz dulce. El kolak representa la hospitalidad y la generosidad indonesias, y se puede disfrutar al final de una comida o como refrigerio.
Aquí tienes una versión casera fácil y 100 % sin gluten para que te embarques en un viaje culinario por Indonesia.
Añade la leche de coco, la sal, luego los trozos de plátano y/o batata.