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Gluten -Free Buck Wheatbread: A Revisited Breton Classic

Breton arenado con trigo sarraceno, libre de gluten

Cuando pensamos en Bretaña, nos viene a la mente trigo sarraceno y mantequilla salada. Si bien las galletas de mantequilla bretonas tradicionales se elaboran con harina de trigo, esta versión de trigo sarraceno sin gluten demuestra que también se puede usar en dulces. Estas galletas de mantequilla, crujientes y ligeramente desmenuzables, tienen un sabor rústico distintivo, perfectas para una merienda o para disfrutar con té o café. Rápidas y fáciles de preparar, esta receta respeta las tradiciones bretonas y es apta tanto para quienes siguen una dieta sin gluten como para los amantes de la gastronomía. ¡Descubre esta versión de galletas de mantequilla sin gluten hoy mismo!.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de descanso: 30 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Método de cocción:
Dificultad: principiante
Dieta especial: apto para dieta sin gluten.
Ingredientes
  • 150 g de harina de trigo sarraceno
  • 80 g de azúcar moreno
  • 100 g de mantequilla semisalada a temperatura ambiente)
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de agua (si es necesario para ligar la masa)
Preparación
  1. 1
    1- En un bol mezcla la harina de trigo sarraceno y el azúcar moreno.
  2. 2
    2- Incorporar la mantequilla semisalada cortada en trozos y trabajar la masa con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
  3. 3
    3. Añade las yemas de huevo una a una y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, añade una cucharada de agua para ligar.
  4. 4
    4- Forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
  5. 5
    5- Precalentar el horno a 180°C (gas marca 6).
  6. 6
    6- Haz entre 12 y 15 bolas de masa y extiéndelas formando un círculo en la palma de tu mano.
  7. 7
    7- Coloca las galletas de mantequilla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  8. 8

    8- Hornear de 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de disfrutar.

Palabras clave: galletas bretonas sin gluten, receta de trigo sarraceno, galletas de mantequilla salada, galletas bretonas sin gluten, galletas de trigo sarraceno
Léalo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/sables-au-sarrasin-sans-gluten-un-classique-breton-revisite/