Gluten -Free Buck Wheatbread: A Revisited Breton Classic

Cuando piensas en Brittany, tienes en mente la imagen de trigo sarraceno y mantequilla salada. Aunque los panes mortales Breton tradicionales están hechos con harina de trigo, esta versión libre de gluten con trigo sarraceno demuestra que el "trigo negro" también se puede usar en la versión dulce. Estos pantalones cortos, tanto crujientes como ligeramente desmenuzables, tienen un sabor rústico particular pero perfecto para un refrigerio o acompañan un té o café. Fácil y rápido de prepararse, esta receta respeta las tradiciones de Breton y es adecuada para seguidores de una dieta sin gluten, así como un curioso gourmet. Descubra esta variación del pan de mantequilla sin gluten sin demora.

Tiempo de preparación 15 min.

Tiempo de cocción 20 min.

Tiempo de descanso 30 min.

Tiempo total 1 h 5 min

Método de cocción: tradicional

Dificultad: principiante

Ingredientes

150 g de harina de trigo sarraceno
80 g de azúcar moreno
100 g de mantequilla a medio salto (a temperatura ambiente)
2 yemas de huevo
1 cucharada de agua (si es necesario para atar la masa)

Preparación

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1- En un tazón, mezcle la harina de trigo sarraceno y el azúcar morena.
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2- Incorpora el corte de mantequilla de medio sal y trabaja la masa con los dedos hasta que obtengas una textura arenosa.
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3- Agregue las yemas de huevo una por una y mezcle hasta que la masa sea homogénea. Si es necesario, agregue una cucharada de agua para atar.
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4- Forma una pelota, envuélvala en una película de aferrado y deja pararse en el refrigerador durante 30 minutos.
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5- Precaliente el horno a 180 ° C (th. 6).
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6- Haga entre 12 y 15 bolas de masa y se extiende en un círculo en la palma de su mano.
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7- Coloque el pan de mantequilla en una bandeja para hornear cubierta de papel para hornear.
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8- Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados. Dejar enfriar en una rejilla antes de probar.

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Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/sables-au-sarrasin-sans-gluten-un-classique-breton-revisite/