La jalá , emblemática de la tradición judía, es mucho más que un pan simple: simboliza el intercambio y la espiritualidad, servido durante las comidas del sábado y las vacaciones. Es un brioche pero sin productos lácteos, respetar las reglas de alimentos judíos que prohíben la mezcla de leche y carne durante una comida. Con su suave textura, su elegante trenzado y su sabor ligeramente dulce, es muy amigable. Hoy, le ofrezco una versión libre de gluten que conserva todo el encanto y el sabor del original, mientras se adapta a las necesidades de los intolerantes al gluten. Ya sea que lo pruebe la naturaleza, con un poco de miel o tostado, esta jalá sin gluten se convertirá rápidamente en una necesidad de sus bocadillos o comidas. Descubra cómo tener éxito en este pan tradicional.
"Descubra la receta tradicional y suave de la jalá brioche sin gluten".
En un tazón, mezcle la levadura fresca y una cucharada de agua tibia. Deje reposar durante 5 minutos.
En un tazón, mezcle las semillas de psyllium, chía y lino y vierta los 170 ml de agua. En unos minutos, se formará un gel.
En un tazón grande, mezcle las harinas de teff, el mijo y el almidón de papa (o toda la harina de pan libre de gluten), azúcar, bicarbonato y sal.
