Ghribas o Ghoribas con almendras (Marruecos)

Almond Ghriba ( o Ghoriba) son unas pequeñas galletas marroquíes muy populares, perfectas para acompañar el té de menta. Estas delicias crujientes por fuera y suaves por dentro no contienen gluten y están hechas principalmente de almendra en polvo. Su textura y delicado sabor los convierten en un imprescindible de la repostería marroquí. Hay muchas variaciones (con nueces, con pistachos, rellenas…)

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 12 minutos

Tiempo total 22 minutos

Dificultad: principiante

Ingredientes

250 g de almendra en polvo
100 g de azúcar en polvo
1 huevo (Agrega un huevo más si es necesario, o una yema)
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de levadura en polvo (sin gluten o bicarbonato de sodio)
1 cucharadita de extracto de vainilla (o ralladura de limón para darle un toque picante)
Azúcar glas para cubrir (opcional)

Preparación

1
Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para horno forrándola con papel de horno.
2
Mezclar los ingredientes secos:
3
En un tazón grande, mezcle la almendra en polvo, el azúcar y el polvo para hornear (o bicarbonato de sodio).
4
Agrega los huevos y el aceite:
5
Agrega los huevos uno a la vez, revolviendo bien después de cada adición, luego agrega el aceite y el extracto de vainilla (o ralladura de limón). Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
6
Dar forma a las galletas:
7
Tome una pequeña cantidad de masa (el equivalente a una cucharada) y forme una bola. Enrolle cada bola en azúcar glas para cubrir (opcional).
8
Colócalas en la bandeja para hornear, espaciándolas ligeramente.
9
Cocinando :
10
Hornee por aproximadamente 12 a 15 minutos. Las galletas deben estar ligeramente doradas en los bordes pero aún suaves por dentro. No dejes que se doren demasiado para que conserven su textura tierna.
11
Dejar enfriar:
12
Deja que las galletas se enfríen unos minutos antes de moverlas, ya que son frágiles al salir del horno.
13
¡Estas ghribas se conservan muy bien en un recipiente hermético, si logras no devorarlo todo de inmediato!

Palabras clave: galleta, almendra, Marruecos, Magreb,

Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/ghribas-ou-ghoribas-aux-amandes-maroc/