Ghoribas de almendras y nueces

son Las ghoribas de almendra y nuez galletas tradicionales del Magreb, conocidas por su textura que se deshace en la boca y su delicado aroma. Suelen prepararse para ocasiones especiales como el Ramadán o el Eid. Esta receta sin gluten le da un toque innovador a este clásico pastel argelino al incorporar ingredientes naturales y de alta calidad. Tuve la oportunidad de probar estas ghoribas de almendra y nuez durante un viaje a Marruecos. Perfectas con té de menta, ofrecen una deliciosa combinación de crujiente y dulce en cada bocado. Fáciles de preparar, también son ideales para quienes buscan una alternativa sin trigo.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total 25 minutos

Dificultad: Principiante

Porciones: 8

Dieta especial: naturalmente sin gluten

Ingredientes

150 g de harina de almendras
150 g de nueces molidas
100 g de azúcar glas
1 huevo
1 cucharada de mermelada de albaricoque
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de un limón (opcional)
Azúcar glas para recubrir

Preparación

1
Preparación de la masa:
2
Precaliente el horno a 160°C (termostato 5).
3
En un bol grande mezcla la harina de almendras, las nueces previamente molidas y el azúcar glas.
4
Añade el extracto de vainilla y la ralladura de limón si quieres darle un toque picante a la receta.
5
Incorporar el huevo mezclando bien
6
Incorpora la mermelada de albaricoque y mezcla hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Si es necesario, puedes añadir un huevo o una yema.
7
Dando forma a las ghoribas:
8
Toma pequeñas porciones de masa (aproximadamente una cucharada) y forma bolitas con las manos. Rebózalas en azúcar glas.
9
Coloque las bolas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, separándolas ligeramente.
10
Cocinando :
11
Hornee las ghoribas en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos. Deben estar ligeramente doradas por los bordes, pero aún tiernas por el centro.
12
Una vez horneados, déjalos enfriar completamente en la bandeja antes de manipularlos, ya que estarán frágiles al salir del horno. Puedes espolvorearlos con azúcar glas para decorarlos.
13
Almacenamiento: Estas ghoribas se pueden almacenar en un recipiente hermético durante varios días.
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Variación: Puedes añadir una pizca de canela o cardamomo para darle un toque de especias orientales.

Palabras clave: galleta, almendra, nuez, Magreb