Funge, puré de yuca
El funge y a menudo se sirve con platos picantes como la muamba de galinha. Este puré denso elaborado con harina de yuca (o maíz) no contiene gluten por naturaleza y combina perfectamente con platos ricos y picantes. Su textura es parecida a la de la polenta, pero los hongos tienen un sabor más suave, lo que los convierte en un excelente acompañamiento para equilibrar los sabrosos platos angoleños.
Ingredientes
- 250 g de harina de yuca (o harina de maíz)
- 1 litro de agua
- 1 pizca de sal
Preparación
- En una cacerola grande, calienta el agua a fuego medio.
- Mientras se calienta el agua, tamiza la yuca o la harina de maíz para quitar los grumos.
- Una vez que el agua esté caliente, agrega poco a poco la harina, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
- Continúe revolviendo durante unos 10 a 15 minutos, hasta obtener una pasta espesa y suave.
- Cuando los hongos hayan adquirido una consistencia homogénea, retirar del fuego y servir calientes, idealmente con una salsa como la muamba de galinha.