Fideos salteados con cerdo y verduras, China

Los fideos de arroz salteados con cerdo y verduras se inspiran principalmente en la cocina del sur de China, en particular en regiones como Guangdong (Cantón) y Fujian , donde son muy comunes. Este plato es naturalmente sin gluten gracias al uso de salsas adecuadas. Rápido y fácil de preparar, este delicioso plato combina verduras crujientes con cerdo perfectamente sazonado. Descubre cómo preparar este clásico chino en casa para una comida rápida y equilibrada.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total 35 minutos

Dificultad: Principiante

Porciones: 4

Dieta especial: apto para dieta sin gluten.

Ingredientes

250 g bastante anchos
300 g carne de cerdo cortada en trozos pequeños
1 zanahoria cortada en tiras julianas
1 pimiento morrón en rodajas
1 calabacín cortado en juliana
100 g de brotes de soja mungo (opcional)
2 cebollas verdes cortadas en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
1 pieza de jengibre fresco (2 cm)
3 cucharadas de salsa de soja sin gluten
1 cucharada de salsa de ostras sin gluten
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco para decorar

Preparación

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1- Preparar los fideos de arroz
- Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Generalmente, deben remojarse en agua caliente o hervirse brevemente.
- Escúrrelas y enjuágalas con agua fría para detener la cocción. Agrega una cucharada de aceite de sésamo para evitar que se peguen. Reserva.
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2. Preparar la carne de cerdo
- Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok.
- Añade el ajo y el jengibre y saltea durante unos minutos.
- Añade los trozos pequeños de cerdo y cocina a fuego medio hasta que estén bien dorados. Sazona con una cucharada de salsa de soja, una pizca de sal y pimienta. Reserva el cerdo en un plato.
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3. Cocinar las verduras
- En la misma sartén, añade una cucharada de aceite vegetal.
- Sofreír las zanahorias y los pimientos durante 2 o 3 minutos para que queden crujientes.
- Añade los brotes de soja mungo si los estás usando y fríelos durante 1 minuto más.
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4- Montar el plato
- Devuelva la carne de cerdo cocida a la sartén con las verduras.
- Añade los fideos de arroz y mezcla suavemente.
- Añade el resto de la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y una cucharada de agua. Mezcla bien para cubrir los fideos y las verduras con la salsa.
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4. Servir
- Transfiera los fideos salteados a los platos.
- Decorar con cebollas verdes y cilantro fresco.
- Servir caliente y disfrutar inmediatamente.

Nota

Variación de verduras: Puedes añadir col china, hongos shiitake o puerros según tus preferencias.

Sustitutos de carne: Esta receta también se puede hacer con pollo, camarones o incluso tofu desmenuzado para una versión vegetariana.

Almacenamiento: Este plato se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 1 o 2 días. Recaliéntelo suavemente antes de servir.

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