Fideos salteados con carne de cerdo y verduras, China

Los fideos de arroz salteados con cerdo y verduras se inspiran principalmente en la cocina del sur de China, particularmente en regiones como Guangdong (Cantón) y Fujian , donde los fideos de arroz fritos son muy comunes. Este plato no contiene gluten de forma natural gracias al uso de salsas adecuadas. Fácil y rápido de preparar, este delicioso combina vegetales crujientes y carne de cerdo perfectamente sazonada. Descubre cómo preparar en casa este clásico de la cocina china para una comida rápida y equilibrada.

Tiempo de preparación 15 min.

Tiempo de cocción 20 min.

Tiempo total 35 minutos

Dificultad: principiante

Porciones: 4

Ingredientes

250 g de fideos de arroz bastante grandes
300 g de cerdo, cortado en trozos pequeños
1 zanahoria, en juliana
1 pimiento morrón, rebanado
1 calabacín, en juliana
100 g de brotes de frijol mungo (opcional)
2 cebollas verdes, en rodajas finas
2 dientes de ajo, picados
1 trozo de jengibre fresco (2 cm)
3 cucharadas de salsa de soja sin gluten
1 cucharada de salsa de ostras sin gluten
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco para decorar

Preparación

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1- Prepara los fideos de arroz
- Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Generalmente es necesario remojarlos en agua caliente o hervirlos brevemente.
- Escúrrelas y enjuágalas con agua fría para detener la cocción. Añade una cucharada de aceite de sésamo para evitar que se peguen. Reservar.
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2- Prepara el cerdo
- Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o en un wok.
- Añade el ajo y el jengibre y sofríe unos minutos.
- Agrega los trozos pequeños de carne de cerdo y cocínalos a fuego medio hasta que estén bien dorados. Sazona con una cucharada de salsa de soja, una pizca de sal y pimienta. Reserva el cerdo en un plato.
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3- Cocina las verduras
- En la misma sartén, agrega una cucharada de aceite vegetal.
- Saltee las zanahorias y los pimientos durante 2 a 3 minutos para mantenerlos crujientes.
- Agregue los brotes de frijol mungo si los usa y fríalos por un minuto más.
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4- Montar el plato
- Regrese la carne de cerdo cocida a la sartén con las verduras.
- Agrega los fideos de arroz y mezcla suavemente.
- Vierte el resto de la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y una cucharada de agua. Mezcla bien para cubrir los fideos y las verduras con la salsa.
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4- Servir
- Transfiera los fideos fritos a los platos.
- Adorne con cebollas verdes y cilantro fresco.
- Sirve caliente y disfrútalo inmediatamente.

Nota

Variación vegetal: puedes añadir col china, setas shiitake o puerros al gusto.

Sustitutos de la carne: esta receta también se puede preparar con pollo, camarones o incluso tofu desmenuzado para una versión vegetariana.

Almacenamiento: Este plato se puede conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante 1 a 2 días. Vuelva a calentarlo a fuego lento antes de servir.

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Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/nouilles-sautees-au-porc-et-aux-legumes-chine/