La blanqueta de ternera es un plato tradicional francés, apreciado por su salsa cremosa y su carne tierna. Esta versión sin gluten conserva toda la autenticidad del plato, adaptándose a las necesidades dietéticas específicas. Simplemente prepare el roux con maicena en lugar de harina común. La receta es sencilla, pero requiere un poco de tiempo, ya que requiere una cocción lenta para asegurar que la ternera quede perfectamente tierna. Elegí prepararla en la Ninja Foodi porque ahorra mucho tiempo (reduciendo el tiempo de cocción en una hora) y conservando los sabores originales. Servida con arroz o patatas al vapor, esta blanqueta sin gluten es ideal para una comida familiar. ¡A cocinar!
Sofreír todos los ingredientes (carne, cebolla, zanahoria y champiñones) en modo Saltear durante unos minutos para que tomen color.
Añade la pastilla de caldo desmenuzada, 500 ml de agua fría y el bouquet garni.
Cocine en modo “Presión”, Alto durante 30 minutos con liberación rápida.
Regrese al modo Sear/Sauté, nivel 3, agregue la mantequilla, la maicena diluida en 2 cucharadas de agua y revuelva hasta que la salsa espese.
En un bol, mezcla la yema de huevo con la nata y añádela a la mezcla. Cocina unos minutos más, reduciendo el fuego a 1.
Ajuste el condimento a su gusto y sirva con arroz o papas al vapor.