Entrante crujiente con cangrejo, puerros y mangos

Es una receta fresca y fácil de hacer que encontré hace unos años en la de Hervé Cuisine mientras buscaba un entrante original con cangrejo y puerro. No me decepcioné. El resultado es magnífico y el entrante realmente delicioso. Este entrante naturalmente no contiene gluten, por lo que no fue necesario adaptarlo. Si quieres impresionar a tus invitados, ¡pruébalo lo antes posible! Incluso es una receta que puedes revisitar en Navidad con bogavante o gambas para darle un aspecto aún más festivo.

Tiempo de preparación 20 min.

Tiempo total 20 minutos

Dificultad: principiante

Ingredientes

500 g de carne de cangrejo (enlatada o fresca)
3 cucharadas de mayonesa
1 limón
1 puerro blanco
2 cucharadas de salsa de soja o tamari sin gluten
1 cucharada de semillas de sésamo
1 manojo de cilantro
2 cucharadas de anacardos
pimiento de espeleta

Preparación

1
Prepare la mezcla de cangrejo: escurra el cangrejo enlatado (o pique el cangrejo fresco). Mézclalo con 3 cucharadas de mayonesa, el zumo de medio limón, cilantro picado, sal, pimienta y pimienta de Espelette. Libro
2
Preparar los puerros y los anacardos: picar el puerro muy fino, triturar los anacardos y añadirlos al puerro. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja sin gluten, el jugo de medio limón y las semillas de sésamo. Reservar.
3
Prepara el mango: puedes cortarlo en cubos pequeños o coger bolitas con un cortador de galletas.
4
Montaje de la masa entrante: en un círculo o rectángulo de cocina, coloque una capa de mezcla de puerros y anacardos en el fondo, luego una capa de mezcla de cangrejo. Empaquételo bien. Coloque encima los mangos en cubos o en bolas.
5
Servir: decorar con cilantro picado o cebollino.

Nota

Puedes añadir gotas de vinagre balsámico reducido como decoración.

Palabras clave: receta de cangrejo y mango, receta de cangrejo y puerro, receta de entrante del chef sin gluten

Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/entree-croquante-au-crabe-poireaux-et-mangues/