Ensalada de camarones vietnamita: fresca
Descubre esta deliciosa receta de ensalada vietnamita de gambas , fresca y ligera, ideal para comidas de verano o almuerzos equilibrados. Inspirada en las tradiciones culinarias vietnamitas, esta ensalada es rica en sabores exóticos, crujientes y picantes, y además es sencilla de preparar.
- 300 g de camarones pelados y cocidos
- 100 g de fideos de arroz
- 1 zanahoria rallada
- 1 pepino cortado en tiras finas
- 50 g de brotes de soja frescos (opcional)
- 1 puñado de menta fresca
- 1 puñado de cilantro fresco
- 1 puñado de albahaca tailandesa
- 50 g de maní tostado y triturado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo picado (opcional)
- Para la vinagreta:
- 3 cucharadas de salsa nuoc-mâm (sin gluten)
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharada de azúcar de caña
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de vinagre de arroz (sin gluten o vinagre de sidra)
- Preparar los fideos de arroz: Cubrir los fideos con agua hirviendo, tapar y dejar reposar 8-10 minutos, hasta que estén tiernos y cocidos. Escurrirlas y pasarlas por agua fría para detener la cocción. Déjalos enfriar por completo.
- Cocina los camarones: Si tus camarones aún no están cocidos, dóralos rápidamente en una sartén con un poco de aceite hasta que adquieran un color rosado y firme. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Dejar enfriar.
- Prepare las verduras: En una ensaladera grande, mezcle las zanahorias ralladas, las rodajas de pepino y los brotes de soja.
- Agregue las hierbas: agregue la menta, el cilantro y la albahaca tailandesa. Estas hierbas aportan a la ensalada un frescor único, muy típico de la cocina vietnamita.
- Prepare la ensalada: agregue los fideos enfriados y los camarones a la mezcla de verduras. Mezclar suavemente para distribuir uniformemente todos los ingredientes.
- Preparar la vinagreta: En un bol mezclar la salsa nuoc-mâm, el zumo de lima, el azúcar de caña, el agua y el vinagre de arroz o de sidra. Remueve bien para disolver el azúcar y obtener una salsa homogénea.
- Condimentar: Vierta la vinagreta sobre la ensalada y revuelva suavemente para que cada ingrediente se absorba en esta salsa rica en sabor.
- Decorar y servir: Antes de servir, espolvorear con maní triturado y, si te gustan los platos picantes, agrega un poco de pimiento rojo picado para darle un toque picante.
- Consejos:
- Para que quede aún más crujiente, puede agregar rodajas de rábano o pimientos en rodajas finas.
Esta ensalada es ideal para servir como plato principal de un almuerzo ligero o como acompañamiento de una comida más completa.
Esta ensalada es una excelente fuente de proteínas gracias a los camarones y rica en fibra gracias a las verduras. Sin gluten y bajo en grasas, es adecuado para una dieta sana y equilibrada.
Optimizada para ofrecer ligereza y sabor, esta ensalada vietnamita de gambas sin gluten es perfecta para quienes buscan una receta exótica y refrescante, respetando una dieta sana y libre de alérgenos.