Esta ensalada de inspiración oriental combina boniato asado y garbanzos para crear un plato vegetariano completo, rico en fibra y proteína vegetal. Las especias le dan un toque especial, mientras que el aderezo de tahini y limón equilibra el plato con un toque cremoso y ácido. El resultado es delicioso, fresco, fácil de preparar y sin gluten. La ensalada se puede servir fría o caliente, como plato principal o guarnición. Preparada con antelación, conserva su textura y sabor. Es una receta sencilla que combina ingredientes básicos con técnicas fáciles de usar: cocinar, mezclar y sazonar.