La ensalada picante de boniato, o Shakarkandi Chaat, es una comida callejera india popular durante el invierno. Hecha con boniatos asados o hervidos, esta ensalada picante y fragante se sirve mejor caliente, a menudo vendida por vendedores ambulantes en Nueva Delhi y en todo el norte del país. Rápida y sencilla, combina el dulzor natural del boniato con el picante de los chiles, la acidez del jugo de limón y el aroma de chaat masala . Es un plato vegetariano, saciante y sin gluten, que se disfruta tanto como un refrigerio (en India) como una guarnición ligera. La ensalada picante de boniato ejemplifica a la perfección el arte de la cocina india: transformar ingredientes humildes en un plato rebosante de sabor. Esta receta es ideal para el invierno, pero se disfruta todo el año. Fácil de personalizar, se puede preparar en minutos. Imprescindible para descubrir la auténtica comida callejera india.
Pelar y cortar las batatas en cubos y cocerlas en agua o en el horno hasta que estén tiernas (unos quince minutos en agua hirviendo).
En una ensaladera agrega la cebolla, el tomate y el chile.
Añade los trozos de batata y mezcla.
Condimentar con chaat masala, jugo de limón y sal.
Espolvorear con cilantro fresco y servir caliente o a temperatura ambiente.