Ensalada de pepino con yogur (Raita)
La ensalada de pepino con yogur es un entrante ligero y refrescante, popular en muchos países del sur de Asia y Oriente Medio, donde varía ligeramente según las tradiciones culinarias. Perfecta para acompañar un plato picante, esta ensalada ofrece frescura instantánea gracias a la combinación de pepinos crujientes y yogur cremoso, todo ello enriquecido con especias aromáticas. Fácil de preparar, no sólo es delicioso, sino que además, naturalmente, no contiene gluten.
Ingredientes
- 1 pepino grande
- 1 yogur natural (sin gluten)
- 1 cucharadita de semillas de comino (alcaravea)
- 1/2 cucharadita de ají verde finamente picado (opcional)
- 1 cucharada de hojas de menta fresca picadas
- 1 cucharadita de cilantro fresco picado
- Sal (ajustar al gusto)
- 1/2 zumo de lima
Preparación
- Preparación de los pepinos: Pela los pepinos y luego córtalos en rodajas finas o en cubitos según tu preferencia. Colócalas en un colador, espolvoréalas ligeramente con sal y déjalas reposar 10 minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de agua.
- Prepara el yogur picante: En un bol, bate el yogur hasta que quede suave. Agregue las semillas de comino tostadas, el chile verde (si lo usa), las hojas de menta, el cilantro y la sal. Mezclar bien.
- Montaje: Seque suavemente los pepinos con toallas de papel para eliminar la humedad. Agréguelos a la mezcla de yogur y mezcle suavemente hasta que los pepinos estén bien cubiertos con el yogur picante.
- Acabado: Vierta el jugo de lima sobre la ensalada y revuelva por última vez. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
- Presentación: Sirve inmediatamente o refrigera por 15-20 minutos para una ensalada aún más refrescante. Adorne con algunas hojas de menta extra para decorar.
- Esta ensalada combina perfectamente con platos picantes como kebabs o curry paquistaní.