Ensalada de pepino con yogur (Raita)

La ensalada de pepino y yogur es un entrante refrescante y ligero, popular en muchos países del sur de Asia y Oriente Medio, donde varía ligeramente según las tradiciones culinarias. Perfecta como guarnición para una comida picante, esta ensalada ofrece frescura instantánea gracias a la combinación de pepinos crujientes y yogur cremoso, realzado con especias aromáticas. Fácil de preparar, no solo es deliciosa, sino que además es naturalmente sin gluten.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo total 5 minutos

Dificultad: principiante

Porciones: 4

Ingredientes

1 pepino grande
1 yogur natural (sin gluten)
1 cucharadita de semillas de comino (alcaravea)
1/2 cucharadita de chile verde finamente picado (opcional)
1 cucharada de hojas de menta fresca picadas
1 cucharadita de cilantro fresco picado
Sal (ajustar al gusto)
1/2 zumo de lima

Preparación

1
Preparación de los pepinos: Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas finas o en dados, al gusto. Colocarlos en un colador, espolvorearlos ligeramente con sal y dejarlos reposar 10 minutos. Esto permite que escurra el exceso de agua.
2
Para preparar el yogur especiado: En un tazón, bata el yogur hasta que esté suave. Agregue las semillas de comino tostadas, el chile verde (si lo usa), las hojas de menta, el cilantro y la sal. Mezcle bien.
3
Preparación: Seque los pepinos con papel absorbente. Añádalos a la mezcla de yogur y remueva suavemente hasta que estén bien cubiertos con el yogur especiado.
4
Para terminar: Vierta el jugo de lima sobre la ensalada y remueva por última vez. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
5
Sugerencia de presentación: Sirva inmediatamente o refrigérela de 15 a 20 minutos para una ensalada aún más refrescante. Decore con unas hojas de menta extra.
6
Esta ensalada combina perfectamente con platos picantes como kebabs o currys paquistaníes.

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