Ensalada de pepino y maní (Tailandia)

La ensalada de maní y pepino es una receta tailandesa refrescante y crujiente que combina sabores dulces, salados y ligeramente picantes. Perfecta como acompañamiento o entrante, esta ensalada sin gluten es una forma deliciosa de experimentar la cocina tailandesa. Sencillo y rápido de preparar, aportará un toque original y exótico a tu mesa.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo total 5 minutos

Dificultad: principiante

Porciones: 8

Ingredientes

2 pepinos medianos, cortados en rodajas finas
50 g de maní sin sal, ligeramente tostado y triturado
2 cucharadas de mantequilla de maní sin gluten
1 cucharada de salsa de soja sin gluten o tamari
2 cucharadas de jugo de lima fresco
1 cucharada de azúcar de palma (o azúcar moreno)
1 diente de ajo, finamente picado
1 pimiento rojo fresco, picado (opcional para darle un toque picante)
Cilantro fresco, picado, para decorar

Preparación

1
Para hacer la salsa: En un bol, combine la mantequilla de maní, la salsa de soja sin gluten, el jugo de lima, el azúcar y el ajo picado. Remueve bien hasta obtener una salsa homogénea. Agrega un poco de agua si la salsa está demasiado espesa para alcanzar la consistencia deseada.
2
Preparación de los pepinos: Coloca las rodajas de pepino en una ensaladera. Añade el pimiento rojo picado si quieres un toque picante.
3
Prepare la ensalada: vierta la salsa sobre los pepinos y revuelva suavemente para cubrir cada rebanada. Agrega el maní triturado y mezcla ligeramente.
4
Terminar y servir: Adorne la ensalada con cilantro fresco picado. Sirve inmediatamente para disfrutar la frescura y el crujido de los pepinos.

Nota

Para darle un toque de dulzura, incorpora unas rodajas de mango fresco.

Si desea una versión sin maní, reemplace la mantequilla de maní con mantequilla de sésamo (tahini) y los maní con semillas de sésamo tostadas.

Etiquetas: ensalada tailandesa de pepino, receta de pepino, receta de maní

Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/salade-de-concombre-aux-arachides-thailande/