Ensalada de mango y anacardos con sabores indios 🇮🇳🥭
La ensalada de mango y los anacardos es una entrada refrescante a la cocina india , que mezcla texturas crujientes y sabores dulces y epíticos. En esta receta, naturalmente sin gluten , encontrará mango maduro, anacardos a la parrilla, todos criados por una vinagreta con especias indias. Perfecto como iniciador o con un curry, esta ensalada ligera y colorida trae un toque exótico a cualquier comida. Fácil y rápido de prepararse, es ideal para cocina saludable y gourmet con acentos indios.
- 2 Mangos cortados en dados
- 50 g de anacardos tostados
- 1/2 cebolla morada finamente picada
- 1 pimiento rojo pequeño (opcional)
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de aceite de coco o de oliva
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cc de cilantro molido
- Unas hojas de cilantro fresco
- Sal y pimienta al gusto
En un tazón, mezcle el mango en cubitos, la cebolla roja picada y el chile picado (si se usa).
Agregue los anacardos tostados (previamente puede asarlos secar en una sartén durante 1 a 2 minutos).
En un tazón pequeño, mezcle el jugo de lima, el aceite, el comino y el cilantro molido.
Vierta la vinagreta sobre la ensalada y mezcle bien.
Espolvorea con cilantro fresco antes de servir.