Ensalada de lentejas de granada, una receta típica de Oriente Medio
En el Líbano, Siria y Palestina , las lentes son un alimento básico, que se usa en platos como Mujaddara o sopas rústicas. Esta ensalada de lentejas y granadas , a veces llamada Salatet Adas Bil Rumman receta levantina tradicional que combina lentes marrones o verdes , granadas ácidas , hierbas frescas y un condimento basado en limón y zumbido. Simple y equilibrado, es ideal como iniciador o con un plato principal. ¡Un plato auténtico, colorido y naturalmente sin gluten, perfecto para una dieta saludable y gourmet!
Ingredientes
- 200 g de lentes marrones o verdes (o lentes béluga para una variante)
- 1 granada (granos recuperados)
- 1 cebolla morada finamente picada
- 1 Pequeña explosión de perejil plano picado
- 1 Pequeña explosión de cilantro fresco picado
- 2 cs de suma (especias típicas de Levantine, trae un sabor picante)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de granada Melasse (opcional)
- Sal, pimienta
Preparación
- Cocine las lentes de acuerdo con las instrucciones del paquete o en una cacerola de agua hirviendo durante 20 minutos, hasta que estén tiernas pero aún firmes. Drene y deje enfriar.
- Prepare la vinagreta mezclando aceite de oliva, jugo de limón, sumac y melaza de granadas. Sal y pimienta según el sabor.
- Ensamble la ensalada: en un tazón grande, mezcle las lentes enfriadas con la cebolla roja, las hierbas frescas y los granos de granada.
- Vierta la vinagreta y mezcle bien para cubrir todos los ingredientes.
- Deje reposar de 10 a 15 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.