Ensalada de lentejas Béluga, queso feta, abogado y huevo escalfado: una mezcla de sabores y texturas
Rico en proteínas vegetales y grasas buenas, esta ensalada de lentejas béluga, queso feta, aguacate y huevo escalfado es una opción nutritiva, perfecta para una comida equilibrada y sin gluten. Originario de la cocina de salud de América del Norte, mezcla lentes , abogados , tomates cherry y un huevo escalfado . Ideal para un almuerzo rápido o una cena ligera, esta ensalada también es una excelente opción para deportistas y entusiastas de las comidas saludables. La vinagreta de limón trae un toque de Pep. Además de ser codicioso, esta receta es rica en fibra, proteínas y buenos lípidos . Fácil de preparar, se adapta a las estaciones y se puede embellecer con hierbas frescas como perejil o cilantro. ¡Un plato saludable, sabroso y perfecto para una comida sin gluten!
- 150 g de lentejas de beluga
- 1 aguacate maduro
- 100 g de queso feta
- 10 tomates cherry cortados por la mitad
- 2 huevos
- 1/2 cebolla morada picada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza dulce (sin gluten)
- Sal, pimienta
- Cocine las lentes: enjuague las lentes Beluga y luego cocínelas en una cacerola de agua hirviendo durante unos 20 minutos dependiendo de la instrucción del paquete. Drene y deje enfriar.
Prepare los huevos escalfados: los cocino en el microondas: ponga agua tibia en un molde con una cucharadita de vinagre blanco. Rompe el huevo en el molde. Cubra con la cubierta de microondas. Cocine de 45 a 50 segundos, 30 segundos y luego 20 segundos, verificando la cocina cada vez (el blanco debe cocinarse y el amarillo debe permanecer corredor). Saca el huevo con una cuchara de escabuzas. Repita la operación para el resto de los huevos.
- Prepare la vinagreta: mezcle aceite de oliva, jugo de limón, mostaza, sal y pimienta.
- Ensamble la ensalada: en un tazón, mezcle las lentes enfriadas, la cebolla picada, los tomates cherry y el aguacate cortado en cubitos.
- Agregue el queso feta: espolvoree la ensalada de queso feta desmenuzada y espolvoree con vinagreta.
Vestir y servir: distribuya la ensalada en los platos y coloque un huevo escalfado. Disfruta de inmediato.