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Ensalada de lentejas con granada, una receta típica de Oriente Medio

Ensalada de lentejas de Oriente Medio con granada

En Líbano, Siria y Palestina , las lentejas son un alimento básico, utilizado en platos como la mujaddara y sopas rústicas. Esta ensalada de lentejas y granada , a veces llamada Salatet Adas bil Rumman , es una tradicional levantina que combina lentejas marrones o verdes , granadas ácidas , hierbas frescas y un aderezo de limón y zumaque. Sencilla y equilibrada, es ideal como entrante o guarnición. Un plato auténtico, colorido y naturalmente sin gluten, perfecto para una comida saludable y deliciosa.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de descanso: 15 minutos
Tiempo total 45 minutos
Método de cocción:
Dificultad: Principiante
Porciones: 4
Dieta especial: naturalmente sin gluten.
Ingredientes
  • 200 g marrones o verdes (o lentejas beluga para variar)
  • 1 granada (semillas recuperadas)
  • 1 cebolla roja finamente picada
  • 1 pequeño manojo de perejil de hoja plana picado
  • 1 pequeño manojo de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de zumaque (una especia típica del Levante, aporta un sabor picante)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de melaza de granada (opcional)
  • Sal, pimienta
Preparación
  1. 1
    Cocine las lentejas según las instrucciones del paquete o en una cacerola con agua hirviendo durante 20 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Escurra y deje enfriar.
  2. 2
    Prepare la vinagreta mezclando aceite de oliva, jugo de limón, zumaque y melaza de granada. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  3. 3
    Para armar la ensalada: en una ensaladera grande, combine las lentejas enfriadas con la cebolla roja, las hierbas frescas y las semillas de granada.
  4. 4
    Vierta el aderezo y mezcle bien para cubrir todos los ingredientes.
  5. 5
    Déjelo reposar durante 10 a 15 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
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Léalo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/salade-de-lentilles-a-la-grenade-une-recette-typique-du-moyen-orient/