“Kyabetsu Sarada”, ensalada de col japonesa

La ensalada de col japonesa, que suele servirse como guarnición en restaurantes japoneses, es una ensalada fresca y sencilla. La combinación de repollo crujiente, zanahorias de colores vivos y rábano daikon ofrece una textura ligera y refrescante. Aderezada con una vinagreta ligera y aromática, esta ensalada es naturalmente sin gluten y perfecta para acompañar una comida asiática o para disfrutar sola.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de descanso: 15 minutos

Tiempo total 20 minutos

Dificultad: Principiante

Porciones: 4

Ingredientes

1/2 repollo blanco finamente rallado
2 zanahorias medianas, ralladas
1/2 rábano blanco (daikon o nabo blanco)
2 cucharadas de semillas de sésamo (opcional)
2 cebollas verdes, cortadas en rodajas
Para la vinagreta japonesa:
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de salsa de soja tamari (sin gluten)
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1
Preparación de las verduras: Ralle las verduras finamente y mézclelas en un tazón grande. Añada las cebolletas y las semillas de sésamo, si las usa.
2
Preparación del aderezo: En un recipiente aparte, combine todos los ingredientes del aderezo: vinagre de arroz, tamari, aceite de sésamo, azúcar, jengibre, jugo de limón, sal y pimienta. Remueva bien hasta que el azúcar se disuelva y el aderezo quede suave.
3
Mezcla de ingredientes: Vierta el aderezo sobre las verduras y mezcle bien para que se impregnen bien. Déjelo reposar en el refrigerador de 10 a 15 minutos para que los sabores se integren.
4
Sugerencia de presentación: Servir frío como acompañamiento de platos japoneses como yakitori, sushi o pescado a la parrilla.

Palabras clave: receta de ensalada de col japonesa, receta japonesa sin gluten, receta de nabo blanco