Ensalada de col (salad de choux), Estados Unidos

La ensalada de col ensalada de origen estadounidense, ideal para acompañar carnes a la parrilla o sándwiches. Se prepara con repollo rallado, zanahorias ralladas y, a veces, cebolla morada, y se aliña con una mayonesa cremosa y ligeramente ácida. Este plato clásico y fácil de preparar le da un toque de frescura a tus comidas. Prueba esta receta casera de ensalada de col para variar un poco y prepararla con zanahorias ralladas.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de descanso: 30 minutos

Tiempo total 40 minutos

Dificultad: Principiante

Porciones: 5

Dieta especial: naturalmente sin gluten

Ingredientes

1/2 repollo o repollo verde
2 zanahorias medianas
1 cebolla roja pequeña (opcional)
4 cucharadas de mayonesa (o más si lo prefiere)
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharada de mostaza de Dijon (opcional)
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1
Prepara las verduras: Retira las hojas exteriores del repollo. Córtalo por la mitad, retira el corazón y luego córtalo en tiras finas (o usa un procesador de alimentos).
2
Pela y ralla las zanahorias. Pica finamente la cebolla morada (si la usas).
3
Para preparar la salsa: En un tazón grande, combine la mayonesa, el vinagre de sidra, el azúcar y la mostaza Dijon. Sazone con sal y pimienta al gusto. Puede ajustar la cantidad de vinagre o azúcar para lograr su sabor preferido: más ácido o más dulce.
4
Para preparar la ensalada de col: Agrega las verduras ralladas (repollo, zanahoria y cebolla) al tazón con el aderezo. Mezcla bien para que todas las verduras se impregnen del aderezo. Deja reposar en el refrigerador al menos 30 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se integren y la ensalada de col tenga más sabor.
5
Sugerencia de presentación: Sirva la ensalada de col como acompañamiento de carnes a la parrilla, sándwiches o como ensalada principal.

Nota

Puedes añadir otras verduras como col lombarda para darle más color o incluso pasas para darle un toque dulce. Para una versión más ligera, sustituye parte de la mayonesa por yogur natural.

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