El pollo idiota es imprescindible en la cocina jamaicana, conocida por su mezcla de especias y su inimitable sabor ahumado. Originario de las tradiciones culinarias de las castañas (descendientes de los africanos reducidos a la esclavitud), este plato descansa en una marinada explosiva donde la pimienta escocesa (puede ser reemplazada por pimienta de cayena), canela, tomillo y nuez, combinan un resultado bueno. Tradicionalmente, el pollo está tostado en madera de muelles, dándole un sabor único y ligeramente caramelizado. Esta receta libre de gluten le permitirá encontrar la autenticidad del pollo idiota en casa, ya sea en la barbacoa o en el horno. Puede servirlo con arroz de coco, plátanos plátanos o verduras a la parrilla. Entonces, si te gusta la cocina picante, asume el desafío y sumérgete en la autenticidad jamaicana con esta receta irresistible.
Sabor: sirva con arroz de coco, plátanos plátanos o una ensalada para una auténtica comida jamaicana. Por mi parte, lo serví con papas y tomates a la parrilla.